Стаміліся ад аднастайных смакавых спалучэнняў, тады надасце час кулінарным эксперыментаў і спыніце саве ўвагу на рэцэптах страў з ялавічынай. Смачнае і сакавітае мяса складзе ідэальную кампанію спелых таматаў, зеляніны і яшчэ некалькім базавым інгрэдыентаў, пра якія мы пагаворым падрабязна далей.
Салата з ялавічынай, памідорамі і сырам
інгрэдыенты:
Для салаты:
- стейк ялавічыны - 250 г;
- таматы - 250 г;
- карамелизированный лук - 1/2 ст .;
- блакітны сыр - 80 г;
- арэхі пекан - 1/3 ст .;
- вінаград без костачак - 1/2 ст .;
- рукалы - пучок;
- алей алівы.
Для запраўкі:
- дыжонскага гарчыца - 1 ст. лыжка;
- бальзамічны воцат - 2 ст. лыжкі;
- алей алівы - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 180 градусаў. Таматы маім, разразаем напалову і раскладваем па пакрытаму пергаментам бляху. Паліваем лустачкі алеем, прыпраўляем і запякаць каля паўгадзіны.
На плоскую талерку выкладваем жменю рукалы, па-над размяшчаем лустачкі карамелизированного лука, блакітнага сыру, арэхаў і запечаныя таматаў.
Абсмажваем ялавічна стэйкі на грылі да дасягнення жаданай ступені гатоўнасці, наразаем іх і выкладваем па-над салаты. Пасыпаем страва пакінутым сырам і паліваем запраўкай.
Салата з ялавічынай, памідорамі і балгарскім перцам
інгрэдыенты:
- ялавічны стейк - 600 г;
- яечны маянэз - 60 г;
- хрэн - 1 ч. лыжка;
- авакада - 1 шт .;
- сок лайма - 2 ст. лыжкі;
- кресс-салата - 1 жменю;
- салодкі перац - 1 шт .;
- агурок лівійскі - 1 шт .;
- таматы черрі - 250 г;
- лук фіялетавы - 1 шт.
падрыхтоўка
Ялавічны стейк шчодра пасыпаем міксам з солі і молатага перцу, а затым абсмажваем на распаленым грылі на працягу 2 хвілін. Каб сокі дагэтуль ў мяса пры наразанне, яму неабходна адпачыць каля 10 хвілін.
Тым часам мы паспяваем заняцца гароднінай: маім і наразаем агурок, салодкі перац, чырвоны лук, авакада , таматы і змешваем іх з салатай. Па-над раскладваем кавалачкі ялавічыны і паліваем усё маянэзам з хрэнам і сокам лайма.
Тайская салата з ялавічынай і памідорамі
інгрэдыенты:
Для салаты:
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- стейк - 400 г;
- латук - 100 г;
- лісце мяты і каляндры - 1 пучок;
- бабовыя парасткі - 1 ст .;
- таматы черрі - 1 ст .;
- агурок - 1 шт .;
- лук чырвоны - 1 шт.
Для запраўкі:
- соус салодкі чылі - 1/3 ст .;
- сок лайма;
- рыбны соус - 2 ч. лыжкі;
- зубчык часныку - 1 шт.
падрыхтоўка
На талерцы змешваем зеляніна з нарэзанымі гароднінай. Стейк хутка абсмажваем, наразаем і выкладваем па-над агародніннай падушкі. Паліваем салата запраўкай з сумесі двух відаў азіяцкіх соусаў, соку лайма і расцёртага ў пасту часныку.