Мультиварка - ідэальнае прылада для падрыхтоўкі "павольных" страў, якія патрабуюць працяглага знямогі на невялікім агні. Адным з такіх страў з'яўляецца мяса, тушэнне якога павінна займаць працяглы час. За адведзены час цягліцавыя валокны размягчаются і нават самы жорсткі кавалачак ператвараецца ў найдалікатны.
Рэцэпт мяса з грыбамі і бульбай у мультиварке
інгрэдыенты:
- бекон - 4 лустачкі;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- грыбы - 1 кг;
- ялавічына (шыя) - 1,2 кг;
- соль - 2 1/2 ч. лыжкі;
- чорны перац - 1 ч. лыжка;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- сушеный чабор - 1 ч. лыжка;
- таматная паста - 3 ст. лыжкі;
- цёмны піва - 1 л;
- ялавічны булён - 1 ст .;
- шалот - 8 шт .;
- моркву - 5 шт .;
- бульба - 300 г.
падрыхтоўка
Ўключаем прыладу ў рэжым "Выпечка" і разаграваем ў чары алей. Дадаем лустачкі бекону і чакаем, пакуль тлушч зацеплім. Абсмажваем на сумесі тлушчу і алею моркву з шалотом і грыбамі да таго часу, пакуль вадкасць з грыбоў не выпарыцца. Цяпер у зажарку можна будзе дадаць муку і таматавую пасту , а таксама сушеный чабор, соль і перац.
Клубні бульбы чысцім і наразаем кубікамі. Ялавічыну таксама рэжам кубікамі. Першым у чару прылады адправіцца мяса. Яго неабходна будзе заліць сумессю цёмнага піва і ялавічнага булёна , а пасля, пакінуць тушыцца на 1,5-2 гадзіны ў рэжыме "Тушэнне". Затым, у чару дадаем бульбу і працягваем гатаванне яшчэ 40-60 хвілін. Пры неабходнасці можна падліць вадкасці - булёна або піва. Гатовае страва падаем гарачым, з кавалкам белага хлеба, пасыпаўшы свежай зелянінай.
Мяса, тушанае з грыбамі ў смятане ў мультиварке
інгрэдыенты:
- мука - 2 ст. лыжкі;
- ялавічны стейк - 1 кг;
- грыбы - 200 г;
- ялавічны булён - 250 мл;
- белае сухое віно - 125 мл;
- таматная паста - 70 г;
- дыжонскага гарчыца - 1 ст. лыжка;
- папрыка - 1 ст. лыжка;
- смятана - 250 г;
- кукурузная мука - 1 ст. лыжка;
- пятрушка.
падрыхтоўка
У чару мультиварки, уключаную ў рэжыме "Выпечка" ці "Смажэнне", закладваем нарэзаныя пласцінкамі грыбы. Як толькі ўся вільгаць з грыбоў выпарыцца, дадаем абодва выгляду пакуты (пажадана папярэдне прыпусціце іх на сухой патэльні да залацістага колеру), папрыка, соль, перац. Следам выкладваем смятану і ўсё змешваем. Дадаем у сметанковы соус кавалачкі ялавічнага стэка і заліваем усё булёнам і віном, змяшанымі з таматавай пастай і гарчыцай. Тушым мяса ў рэжыме "Тушэнне" на працягу 1-1,5 гадзін. Падаем страва з гарнірам з бульбянога пюрэ, пасыпаўшы здробненай зелянінай.