Стравы з ласося ў пароварке адны з нешматлікіх якія спалучаюць у сабе хвацкі густ і велізарную карысць, бо далікатнае мяса гэтай атлантычнай рыбы змяшчае вітамін А, вітаміны групы В, сутачную норму макра- і мікраэлементаў.
Як прыгатаваць ласось ў пароварке і тым самым папесціць сябе з карысцю для здароўя, мы раскажам вам у гэтым артыкуле.
Ласось ў пароварке па-ўсходняму
Традыцыйна кітайскія кухары рыхтуюць рыбу на пару ў спалучэнні з зялёным лукам і імбірам, якія ўраўнаважваюць яркі рыбны густ. Паспрабуйце асвяжальнае ўсходняе спалучэнне за сённяшнім вячэрай.
інгрэдыенты:
- стейк ласося - 500 г;
- соевы соус - 1 ст. лыжка;
- соль - ¼ ч. лыжкі;
- белы перац - 1/8 ч. лыжкі;
- зялёны лук - 2 пяра;
- імбір свежы - 4 кружочка;
- цытрына - 1 шт .;
- кунжутное алей - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Вымытая і высушаны рыбны стейк маринуем ў соевым соўсе і спецыях - 15-30 хвілін. Замарынаваных ласося выкладваем ў чару пароварке, пасыпаем нарэзаным лукам і кавалачкамі імбіра. Цытрына разразаем напалам: адну палову дзелім яшчэ на 4 часткі і выкладваем іх на рыбу, другую - выціскаем на стейк зверху. Полукилограммовый стейк з ласося рыхтуецца ў пароварке 30 хвілін або да тых часоў, пакуль не пачне згодліва распадацца пад ціскам відэльцы.
Гатовую рыбу падаем у спалучэнні з рысам або рысавай локшынай з рыбным булёнам.
Ласось ў пароварке з йогуртовым соусам - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для рыбы:
- філе ласося - 500 г;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- перац чылі - 1 струк;
- фенхель - 1 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- соль - па гусце.
Для падліўкі:
- агурок свежы - 1 шт .;
- ёгурт (без дадаткаў) - 1 ст .;
- соль - ½ ч. лыжкі;
- гарчыца дыжонскага - 2 ст. лыжкі;
- лук шалот - 1 пучок.
падрыхтоўка
Пачынаем з падліўкі: агурок чысцім, выдаляем насенне, наразаем невялікімі кубікамі і пасыпаем соллю. Пакідаем агуркі на 1 гадзіну, каб яны аддалі лішкі вады.
Тым часам кавалачкі Ласасіна філе змазваем марынадам, якія складаюцца з: аліўкавага алею, солі, нарэзанай зеляніны фенхеля і перцу чылі (без насення). Наўпрост у марынадзе адпраўляем ласося ў параварку на паўгадзіны.
Вяртаемся да падліўцы: агурок ўжо аддаў лішнюю вільгаць, а значыць, яго можна прамыць ад рэшткаў солі і прамокнуць папяровым ручніком. У неглыбокай місцы змешваем ёгурт, гарчыцу і здробнены шалот. Дадаем агуркі, і падаем соус да ўжо гатоваму і апырскаць цытрынавым сокам рыбнаму філе. Такая страва падаюць у суправаджэнні гарніру з любімых печаных гародніны. Прыемнага апетыту!