Пяшчотная і смачная курыная пячонка, прыгатаваная па адмысловым рэцэпце, цалкам можа скласці канкурэнцыю якому-небудзь рэстаранным дэлікатэсу. Гэты субпрадуктаў выдатна спалучаецца з любымі гарнірамі і спецыямі і сапсаваць яго пры гатаванні вельмі складана. Ён добра пераносіць розныя віды кулінарнай апрацоўкі, захоўваючы максімум карысных элементаў і застаючыся нізкакаларыйным прадуктам. Калі ў сырой пячонцы змяшчаецца ўсяго 137 ккал, то каларыйнасць адварной курынай печані будзе ненашмат вышэй. Акрамя таго, печань курыцы даступная па цане, і яе заўсёды можна знайсці ў асартыменце прадуктовых крамаў.
Да каштоўным уласцівасцях дадзенага прадукту ставіцца, перш за ўсё, яго высокая пажыўнасць. Але пры гэтым, нават людзям, захоўваюць строгую дыету, не трэба кожны раз пакутліва вылічваць, колькі ж кілакалорый змяшчаецца ў курынай печані. Гэты прадукт - крыніца каштоўнага бялку і рэчываў, якія адказваюць за паскарэнне метабалізму . Таму яго ўключэнне ў рацыён будзе спрыяць аптымізацыі вагі і агульнаму аздараўленні арганізма. Галоўнае, выбраць правільны спосаб падрыхтоўкі гэтага субпрадуктаў.
Колькі калорый у курынай печані пасля кулінарнай апрацоўкі?
Нізкая каларыйнасць свежага прадукту тлумачыцца аптымальным балансам пажыўных рэчываў у ім: вялікая частка прыпадае на бялок, прыкладна 40% - гэта каштоўныя насычаныя тлушчы, і ўсяго 2% - вугляводныя злучэння. Пры кулінарнай апрацоўцы да зыходнай сыравіны непазбежна дадаюцца іншыя кампаненты, таму каларыйнасць прадукту будзе павышацца. Але можна звесці працэс павышэння пажыўнасці страў з курынай печані да мінімуму, калі субпрадуктаў варыць або рыхтаваць на пару. Паравая печань яшчэ і самая карысная, паколькі захоўвае большую частку ўсіх актыўных
Значна больш кілакалорый змяшчаецца ў смажанай пячонцы. Бо пры падрыхтоўцы непазбежна будзе выкарыстоўвацца масла ці яго аналаг, а гэта - чысты тлушч, які дадаецца да ўжо прысутнаму ў зыходным сыравіну. І ў выніку, смажаная курыная печань калорый можа ўтрымліваць ад 190 да 250 адзінак. Канчатковая каларыйнасць залежыць і ад наяўнасці ў страве іншых інгрэдыентаў.