Традыцыйныя газавыя пліты, якія панавалі на кухнях шмат гадоў, паступова губляюць актуальнасць, паколькі ўсё больш гаспадынь аддаюць перавагу набываць асобна духавыя шафы і варачныя паверхні. Усё большае распаўсюджванне ў апошні час набываюць індукцыйныя варачныя паверхні, якія валодаюць побач пераваг перад паверхнямі са звыклымі газавымі і электрычнымі фаеркамі.
Прынцып працы індукцыйнай варачнай паверхні
У аснове прынцыпу працы такіх паверхняў ляжыць эфект электрамагнітнай індукцыі, дзякуючы якому адбываецца награванне непасрэдна дна посуду, у якой рыхтуецца ежа. Так, пад стеклокерамическим пакрыццём размешчаны магнітныя шпулькі. Праз іх праходзіць пераменны ток, які ўтварае магнітнае поле, якое і ажыццяўляе нагрэў посуду. Для таго, каб прынцып працаваў і ежа рыхтавалася, неабходна набыць адмысловы посуд: рондалі, міскі і патэльні для індукцыйнай варачнай паверхні , якая валодае ферамагнітных ўласцівасцямі. Гэты факт не павінен адпужваць патэнцыйных спажыўцоў - набыць такі посуд нескладана, яна выпускаецца большасцю аўтарытэтных фірмаў-вытворцаў і падыходзіць для ўсіх іншых відаў пліт і варачных паверхняў.
Перавагі электрычнай індукцыйнай варачнай паверхні
- Высокая хуткасць нагрэву за кошт таго, што награваецца непасрэдна дно посуду і цяпло не выдаткоўваецца на награванне панэлі.
- Экалагічнасць - вылучаецца максімум карыснага цяпла, за кошт чаго памяншаецца выкід гару і газаў у атмасферу. У кухні захаваюцца камфортная тэмпература.
- Эканамічнасць - электрычны ток выдаткоўваецца ня на награванне тоўстай спіралі, як у звычайных электрычных плітах, а ўсяго толькі на стварэнне магнітнага поля. Акрамя таго, індукцыйная варачная паверхня сама рэгулюе тэмпературу нагрэву - у пачатку працэсу яна максімальна высокая, а калі дно посуду дасягае неабходнай тэмпературы, фаеркі ўключаюцца па меры неабходнасці.
- Бяспека - паверхня варачнай паверхні не награваецца, таму выключана верагоднасць апёкаў.
- Лёгкасць ачысткі - паколькі пакрыццё не награваецца, ежа, выліўшаяся на яе не прыгараюць і не пакідае дрэнна змывалі
слядоў.
Як выбраць індукцыйную варачную паверхню?
Выбар мадэлі і маркі індукцыйнай варачнай паверхні залежыць ад дызайну кухні, плошчы, прадугледжанай у ёй пад прыгатавання ежы, звычак гаспадыні. Ўбудавальныя варачныя паверхні - аптымальны варыянт для прадуманага інтэр'еру і эканоміі месца.
Індукцыйныя варачныя паверхні камбінаваныя - ўключаюць у сябе фаеркі індукцыйныя і электрычныя або газавыя ў розных спалучэннях. Гэта зручна для тых, хто па якіх-небудзь не жадае цалкам адмаўляцца ад звыклай гатавання на газе або электрычных комфорках.