Чай пуэр атрымаў сваю назву ад кітайскага горада Пуэр правінцыі Юньнань. Як і іншыя віды гарбаты, пуэр валодае падбадзёрлівы і гаючымі ўласцівасцямі. Яго часта параўноўваюць з дарагім віном, бо з гадамі пуэр таксама становіцца толькі лепш.
Яшчэ адной асаблівасцю гарбаты пуэр з'яўляюцца спосабы яго заварвання - яны адрозніваюцца ад традыцыйных і звыклых для нас дзеянняў. Заварваецца такі чай хутка, і адну і тую ж заварку можна заварыць шмат разоў. Давайце разгледзім падрабязней, як жа правільна заварваць розныя гатункі гарбаты пуэр.
Як заварваць пуэр ў таблетках?
Гэты чай ўяўляе сабой Спрэсаваны таблетку (круглую, або квадратнай формы) з нарэзанага або дробных чорных і блакітных чаінак. Колер гатовага гарбаты цёмна-карычневы, а густ пяшчотны, са салодкім рэхам смаку.
1 таблетку гарбаты пуэр можна заварваць да 10 разоў. У падрыхтаваны посуд трэба змясціць таблетку і акуратна расцерці яе лыжкай. Далей заліваеце размятую чай кіпенем, а праз 5 секунд зліваеце ваду. Затым яшчэ секунд праз 20 вам трэба заліць заварку гарачай вадой (прыблізна 95 градусаў) і настаяць на працягу 1-3 хвілін. Час заварвання трэба паступова павялічваць з кожным разам. Для пачатку дастаткова будзе і 1 хвіліны, а потым вам лепш арыентавацца на свае смакавыя перавагі - калі чай падасца вам занадта слабым, той час заварвання трэба павялічыць, а калі наадварот насычаным, то лепш пакінуць такім жа, ці нават крыху скараціць.
Як заварваць чорны пуэр у мандарыне?
Набыўшы такую цікавую і незвычайна смачную разнавіднасць гарбаты пуэр, трэба ведаць, што пуэр у мандарыне можна заварваць толькі 3-4 разы. Чаю неабходна даць настаяцца на закрытым чайніку хвіліны 3-4, пры жаданні дадаўшы туды кавалачкі мандаріновым скарынкі для ўзмацнення густу. Тым не менш, некаторыя знатакі гарбаты сцвярджаюць, што гэты від гарбаты неабходна настойваць на працягу 10 хвілін. У такім выпадку пуэр аддасць увесь свой густ, а вы зможаце ў поўнай меры ацаніць гэты незвычайна смачны чай. Але тады гэтая заварка не падлягае паўторнага заварвання.
Як заварваць зялёны пуэр туо ча?
Пуэртуоча - гэта спрасаваны зялёны чай, вытрыманы больш за 5-ці гадоў, па форме нагадвае невялікае гняздо. Пры заварванне яго не трэба размінаць лыжкай, як пуэр ў таблетках.
Як заварваць дзікі пуэр?
Дзікі пуэр заварваюць не толькі для атрымання смачнага напою, але і для лячэбных мэтаў. Ён зніжае рызыку ўзнікнення сардэчна-сасудзiстых захворванняў, спрыяльна адбіваецца на стане зубоў, а таксама выкарыстоўваецца для пахудання.
Заварваць дзікі пуэр трэба прыблізна гэтак жа, як і пуэр у таблетках. А менавіта спачатку абліць яго кіпенем, і толькі потым заварваць. Тэмпература вады для заварвання таксама павінна быць каля 95 градусаў. Але настойваць дзікі пуэр трэба даўжэй - 3-5 хвілін, і накрываць пры гэтым сподкам. На сярэднюю кубак гарбаты трэба 1 чайную лыжку запаркі.
Як заварваць шеен пуэр?
Шэн пуэр - гэта малады зялёны чай, які на працягу ўсяго тэрміну захоўвання не спыняе працэс ферментацыі.
Спачатку вам трэба прамыць чай, як гэта робіцца, вы ўжо ведаеце - заліваем чай кіпенем і праз 5 секунд зліваем. Даем заварцы пастаяць каля 20-30 секунд. Затым заліваем чай ўжо трохі астылай вадой. І тут трэба быць вельмі ўважлівым. Залілі ваду, тройчы зрабілі ўдых і выдых (у звычайным рытме) і зліваем настой у кубак. З кожным наступным разам заварку трэба настойваць на 1-2 удыху / выдыху даўжэй.
Як заварваць малочны пуэр?
Малочны пуэр валодае прысмакам і водарам малака, а таксама выводзіць іх арганізма залішні халестэрын, зніжае ўзровень цукру, паляпшае стан скуры.
Гэты від гарбаты заварваецца вадой тэмпературай ад 60 да 80 градусаў. Настойваць яго трэба на працягу 1-3 хвілін. Аднак, асаблівасць гэтых гарбаты ў тым, што ўсе яны маюць розную фэрмэнтацыю, і аб правілах заварвання лепш пацікавіцца ў прадаўца.
Як заварваць каралеўскі пуэр?
Асаблівасць каралеўскага пуэра складаецца ў тэхналогіі яго падрыхтоўкі. Каралеўскі пуэр ня сушаць, а вяляць. Такім чынам, на чаінкамі захоўваюцца мікраарганізмы, якія робяць густ гарбаты непаўторным.
Заварваецца каралеўскі пуэр так: трэба ўзяць 6-8 грамаў гарбаты, і 300 мл гарачая вады (90-95 градусаў). Заліваеце чай вадой, настойваеце 2 хвіліны і зліваеце настой у кубак.
Як заварваць пуэр гун Цін?
Гэты чай яшчэ называюць імператарскім пуэр. Рыхтуецца ён па адмысловай тэхналогіі двайны ферментацыі.
Перад пачаткам заварвання чай трэба прамыць халоднай вадой. Затым заліваем заварку кіпенем і даем чаю настаяцца на працягу 20 секунд. Пасля чаго разліваем пуер па кубках. Заварку можна выкарыстоўваць не больш за 6 разоў. Пры кожным наступным заварванне час павялічваем на 20-30 секунд.