З кожным днём расце папулярнасць розных падсалодвальнікаў, якія часцяком танней звычайнага цукру, валодаюць адносна нізкай энергетычнай каштоўнасцю і значна лягчэй засвойваюцца арганізмам. Іх дадаюць у кандытарскія вырабы і дыетычныя напоі. Сярод такіх заменнікаў цукру асаблівым попытам карыстаюцца сорбіт і ксіліт.
Што такое сорбіт і ксіліт?
Сорбіт і ксіліт ўяўляюць сабой натуральныя падсалодвальнікаў. Сорбіт адрозніваецца ад звычайнага цукру больш нізкай каларыйнасцю - у 100 г змяшчаецца прыкладна 260 калорый. Энергетычная каштоўнасць ксілітам не нашмат менш, чым у цукру - 100 г ўтрымліваюць каля 370 калорый. Але галоўнай характэрнай асаблівасцю гэтых падсалодвальнікаў з'яўляецца тое, што для іх засваення не патрабуецца інсулін. Таму сорбіт і ксіліт рэкамендаваныя людзям з цукровым дыябетам і захворваннямі падстраўнікавай залозы.
Шмат у каго ўсё ж узнікае пытанне аб тым, што лепш, ксіліт або сорбіт. Вялікай розніцы паміж гэтымі цукру няма, аднак, тым, хто лічыць каларыйнасць рацыёну і хоча скінуць вагу, лепш аддаваць перавагу сарбітам з прычыны яго малой энергетычнай каштоўнасці. Аднак гэты подсластітель мае больш нізкую слодыч, у параўнанні з звычайным цукрам і валодае характэрным прысмакам, таму якія худнеюць цікавіць, чым можна замяніць сорбіт. Для гэтага выдатна падыдзе натуральны подсластітель Стевен, ён нашмат саладзей цукру і змяшчае менш калорый.
Дадзеныя падсалодвальнікаў валодаюць таксама некаторымі ўласцівасцямі.
- Ксіліт прадухіляе развіццё карыесу, таму ён з'яўляецца кампанентам пастилок, жавальных гумак і зубных паст.
- Сорбіт паляпшае страваванне , стымулюючы выпрацоўку страўнікавага соку.
- Сорбіт выводзіць з арганізма лішнюю вадкасць.
- Ксіліт і сорбіт вырабляюць лёгкі слабільны эфект.
- Сорбіт валодае желчегонным дзеяннем.
Супрацьпаказанні для ўжывання
Лепш адмовіцца ад ужывання сарбітам і
Выкарыстоўваць падсалодвальнікаў трэба з асцярожнасцю, бо бескантрольнае ўжыванне можа прывесці да развіцця наступных пабочных эфектаў:
- ўздуцце жывата, метэарызм, дыярэя;
- паражэнне сятчаткі вока;
- недастатковасць функцыі страўнікава-кішачнага гасцінца;
- высыпанні на скуры.
Акрамя таго заўсёды застаецца верагоднасць індывідуальнай непераноснасці або развіцця алергічнай рэакцыі, таму спрабаваць падсалодвальнікаў ўпершыню лепш у малых колькасцях.