Лета ўжо ў самым разгары і ўвесь час хочацца чагосьці асвяжальнага і смачнага! Калі халаднік вам ужо трохі паднадакучыла, то прапануем некалькі рэцэптаў халоднага цытрынавага супу, які выдатна ўзбадзёрыць вас гарачым днём.
Цытрынавы суп з сачавіцы і рысу
інгрэдыенты:
- цыбуліна - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- булён - 1,5 л;
- куркума - дробка;
- сачавіца - 150 г;
- рыс - 150 г;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
Цыбулька і часнык чысцім і дробна сячэм. У рондаль наліваем трохі расліннага масла і разаграваем яго на сярэднім агні. Кладзём лук з часныком і пассеруем гародніна, памешваючы, 3-4 хвіліны. Затым кідаем куркуму і смажым яшчэ 1 хвіліну. Далей дадаем рыс, сачавіцу, змешваем і ўліваем булён.
Даводзім суп да кіпення і варым на невялікім агні да поўнай гатоўнасці круп, каля 30 хвілін. Далей выключаем пліту, дадаем па гусце цытрынавы сок і нацёртую цытрынавую цэдру. Разліваем супчык у талеркі, пасыпаем сечанай кінзы, упрыгожваем долькай цытрыны і падаем.
Цытрынавы суп па-сіцылійску
інгрэдыенты:
- цытрына - 1 шт .;
- пятрушка - 1 пучок;
- цыбуліна - 0,5 шт .;
- спецыі;
- лёд;
- мінеральная вада - 1 ст .;
- алей аліўкавы - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Лімон маім, выцірае ручніком і наразаем на кавалачкі. Цыбуліну чысцім ад шалупіны і здрабняе разам з зелянінай пятрушкі. Перчык чылі апрацоўваем, выдаляем насенне і сячэм дробнымі кубікамі. Затым бярэм рондальчык, кладзем у яе цытрына, лук, пятрушку, чылі, дадаем соль, ўліваем аліўкавы масліцам і змешваем. Пакідаем масу роўна на гадзіну, а потым заліваем мінеральнай вадой і дадаем лёд. Падаем гатовы халодны цытрынавы суп да стала са злёгку подсушенной або абсмаленай чиабаттой !
Грэцкі цытрынавы суп
інгрэдыенты:
- мяса курынае - 1 кг;
- морква - 1 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- яйка - 2 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- рыс - 100 г;
- цытрына - 1 шт .;
- дробныя макаронныя вырабы - жменю;
- спецыі.
падрыхтоўка
Курыцу адварваем да гатовасці, здрабняем, затым дадаваны ў булён нашаткаваную цыбуліну, перчык і парэзаную саломкай моркву. Затым усыпаць рыс і хвілін праз 15 кідаем макароны. Правяраем страва на соль і выключаем агонь.
У асобным посудзе ўзбіваем яйкі, ўліваем у іх сок цытрыны і змешваем. Зараз бярэм з супу палоўкам булёна і дадаем у яечную сумесь. Далей акуратна, тонкім струменьчыкам Выліваем масу ў суп, добра размешваць, пасыпаем здробненай зелянінай і падаем да стала.