Часта гаспадыні задумваюцца над тым, якая патэльня лепш і як правільна выбіраць такі посуд. На самай справе заблытацца ёсць дзе, паколькі вырабляюць іх з розных матэрыялаў з прымяненнем шматлікіх пакрыццяў, якія маюць свае асаблівасці. Ёсць шэраг саветаў, якія дапамогуць здзейсніць правільную куплю.
Як выбраць добрую патэльню?
Ўсе існуючыя патэльні можна падзяліць на некалькі відаў з улікам таго, якія прадукты ў іх рыхтуюцца і якім спосабам. Каб зразумець, як правільна выбраць патэльню, разгледзім кожны з іх падрабязней:
- Класічная. Самы распаўсюджаны выгляд патэльняў, якія могуць быць розных памераў і ў большасці выпадкаў яны маюць круглую форму і адну ручку. Вырабляюць іх з розных матэрыялаў, і падыходзіць такі посуд для падрыхтоўкі многіх страў, паколькі ў ёй можна і смажыць, і запякаць, і тушыць.
- Грыль. У большасці выпадкаў такія вырабы цяжкія і маюць квадратную форму. Наяўнасць вялікіх рэбраў на дне дазваляе рыхтаваць мяса, рыбу і гародніна практычна без алею. Ежа пасля гатавання атрымліваецца больш сакавітай і карыснай. Лепшыя грыль патэльні робяць з чыгуну.
- Жароўня. Для вырабу посуду выкарыстоўваецца высакаякасная сталь. Дно ў яе мае некалькі слаёў, што забяспечвае раўнамерны нагрэў і прадухіляе рызыка пригорания ежы. Рыхтаваць у жароўні можна і на пліце, і ў духоўцы. Выкарыстоўваюць яе і на прафесійнай кухні.
- Вок. У гэтай патэльні маленькае дно і вельмі высокія сценкі. Калі цікавіць якая сковородка лепш для падрыхтоўкі здаровай ежы, тады выкарыстоўвайце Вок, паколькі яго форма спрыяе хуткаму нагрэву і раўнамернаму размеркаванню тлушчу. Паколькі дно хутка награваецца, трэба часта змешваць змесціва, каб нічога не прыгарэла.
- Сатэйнік. Гэтая ёмістасць з'яўляецца чымсьці сярэднім паміж звычайнай патэльняй і рондалем. У яе тоўстыя сценкі і дно, дзякуючы чаму цяпло распаўсюджваецца больш раўнамерна. У некаторых мадэлях ёсць рыфленае дно, дзякуючы чаму ежа не прыгараюць. У сатэйнік можна рыхтаваць розныя стравы, і нават соусы і дэсерты. Лепш за ўсё ён падыходзяць для тушэння.
- Бліновая патэльня. Для гэтага вырабы характэрны такія параметры: невялікі дыяметр, круглая форма, нізкія борта і плоскае дно з пакрыццём, якія прадухіляюць пригорание.
Якія патэльні падыходзяць для індукцыйных пліт?
Каб рыхтаваць на такой печы, неабходна выкарыстоўваць патэльні з матэрыялаў, якія магнітаў і маюць тоўстае дно, напрыклад, з сталі і чыгуну. Высвятляючы, як абраць патэльню для індукцыйнай пліты, варта заўважыць, што маркетолагі запэўніваюць, што лепш выкарыстоўваць адмысловы посуд з шматслаёвым тоўстым дном, вырабленым з ферамагнітных сплаваў. Пры гэтым варта заўважыць, што тэрмін службы такіх патэльняў не занадта высокі і ўжо праз 5 гадоў яны падлягаюць замене.
Якія патэльні падыходзяць для стеклокерамических пліт?
У выпадку ўстаноўкі стеклокерамической пліты трэба падрыхтавацца да таго, што рыхтаваць на такой тэхніцы лепш за ўсё ў адмысловым посудзе, таму прыйдзецца выдаткавацца. Апісваючы, якія патэльні для стеклокерамических пліт лепш падыходзяць, варта заўважыць, што, у крайнім выпадку, можна выкарыстоўваць звычайную патэльню, але ў яе павінна быць ідэальна роўнае дно таўшчынёй ад 3 мм. Важна, каб яна была літой.
Якую патэльню купіць для газавай пліты?
Самы распаўсюджаны выгляд пліт дапускае выкарыстанне любых патэльняў, незалежна ад таго, з якіх матэрыялаў яны выраблены. Звязана гэта з тым, што газ здольны нагрэць любы метал. Калі цікавіць, якую патэльню выбраць для газавай пліты, варта даць параду, што лепш за ўсё выбіраць посуд з насечкамі на дне, паколькі гэта забяспечвае раўнамерны нагрэў і абараняе ад дэфармацыі.
Патэльні якой фірмы самыя лепшыя?
Ёсць пэўны пералік вытворцаў, якія выпускаюць прадукцыю высокай якасці, і да самых папулярных брэндах адносяць:
- Tefal. Апісваючы, якую фірму патэльні выбраць, важна не згадаць пра гэта вытворцаў, які выпускае якасную посуд з антіпрігарная пакрыццём.
- Rondell. Нямецкі вытворца выпускае якасную і надзейную посуд. Лепшыя патэльні аб'ядноўваюць у сабе сучасны стыль і функцыянальнасць. У вытворчасці выкарыстоўваецца высокатэхналагічны матэрыял.
- Fissler. Прадукцыя нямецкага брэнда вылучаецца высокімі якасцямі, і яна зручная і лёгкая ў эксплуатацыі. Варта адзначыць прывабны дызайн.
- НЕВА-МЕТАЛЛ ПОСУДА (Новага сусьветнага парадку). Расійскі вытворца, посуд якога адпавядае еўрапейскім стандартам якасці. Патэльні гэтага брэнда зручныя ў выкарыстанні і якасныя.
- Gipfel. Хочаце ведаць, якая патэльня лепш, тады звернеце ўвагу на посуд гэтага брэнда, якая мае высокую якасць, лёгкая і камфортная ў эксплуатацыі, а яшчэ за ёй лёгка даглядаць.
Які дыяметр патэльні абраць?
Пры выбары посуду для гатавання на пліце, трэба правільна падабраць дыяметр патэльні. Гэты параметр мае сувязь з памерам фаеркі і абранай варачнай паверхні, усталяванай на кухні. Разбіраючыся, як выбраць памер патэльні, варта заўважыць, што дыяметр вырабаў вар'іруецца ад 20 і да 28 см (з крокам 2 см). Дыяметр вызначае, якая колькасць ежы можна будзе прыгатаваць за адзін раз. Для невялікай сям'і, якая складаецца з двух чалавек, хопіць дыяметра 20-22 гл. Калі ў сям'і 3-4 чалавекі, тады лепш выбіраць патэльню дыяметрам 24-26 см.
Якая патэльня бяспечная для здароўя?
Для вырабу патэльняў выкарыстоўваюцца розныя матэрыялы, якія маюць свае перавагі і недахопы. Каб зразумець, як абраць бяспечную патэльню, варта паказаць, што згодна з праведзенымі даследаваннямі і водгуках для здароўя добрая посуд з чыгуну, тытану і керамікі з керамічным пакрыццём. Пры выбары посуду неабходна звяртаць увагу на сертыфікат якасці і глядзець на склад, каб там не было сплаваў, якія могуць нашкодзіць здароўю.
Як выбраць патэльню для бліноў?
Пры жаданні можна прыгатаваць бліны на любых патэльнях, але ёсць і адмысловыя вырабы з маленькімі бартамі. Многіх цікавіць, какая лучше сковородка для бліноў, так вось выбіраць трэба з такіх варыянтаў:
- Алюмініевыя з антіпрігарная пакрыццём. Да паверхні не прыліпае цеста, што важна для выпечкі бліноў. Лепш выбіраць вырабы з тоўстым дном.
- Чыгунныя. Выдатны выбар для прыгатавання бліноў, але, перш чым купіць рэкамендуецца патрымаць выраб у руках, каб яно не было занадта цяжкім.
- Керамічныя або мармуровыя. На такіх патэльнях можна рыхтаваць бліны без алею, і яны не будуць прыставаць.
Якія бываюць патэльні?
У крамах прадстаўлены багаты асартымент патэльняў, якія адрозніваюцца рознымі характарыстыкамі. Для пачатку варта высветліць, з якога металу зробленая патэльня, так ёсць вырабы з чыгуну, алюмінія і нержавеючай сталі. Акрамя гэтага, ёсць і розныя варыянты пакрыццяў, якія маюць свае перавагі і недахопы, так, існуюць: тэфлонавым, керамічнае, гранітную, тытанавае і эмаляванае.
Як выбраць чыгунную патэльню?
Вырабамі з гэтага матэрыялу гаспадыні карыстаюцца ўжо шмат гадоў, але яны да гэтага часу вельмі запатрабаваныя. Ёсць некалькі правілаў, якія тычацца таго, якую абраць чыгунную патэльню:
- Спачатку трэба звярнуць увагу на вагу патэльні, паколькі вырабы з чыгуну з'яўляюцца вельмі цяжкімі. Калі ўзнікаюць сумненні, то лепш адмоўцеся ад куплі.
- Купляйце вырабы даражэй, паколькі чыгунныя патэльні не могуць быць таннымі, у адваротным выпадку можна набыць падробку.
- Дно і сценкі чыгуннай патэльні павінны быць не менш 3 гл.
- Не павінна быць на паверхні ніякіх заган, напрыклад, расколін або скрыўленняў.
Якая керамічная патэльня лепш?
У якасці асновы для вырабу гэтага пакрыцця выкарыстоўваецца кераміка - сумесь пяску і вады. Ёсць некалькі важных правілаў, як абраць керамічную патэльню:
- Купляйце вырабы вядомых марак, паколькі бюджэтныя мадэлі могуць хутка выйсці з ладу.
- Выбірайце патэльню з літой ручкай, што забяспечыць надзейнасць у эксплуатацыі. Калі плануеце выкарыстоўваць выраб у духоўцы, тады лепш звярніце ўвагу на варыянты са здымнай ручкай.
- Каб зразумець, якая патэльня лепш, варта абавязкова пацікавіцца наяўнасцю сертыфіката якасці.
- Звяртайце ўвагу на таўшчыню сценак, так, аптымальнае значэнне - 4 мм, а вось дно павінна быць 7 мм.
Як выбраць мармуровую патэльню?
Выдатныя патэльні, якія з'яўляюцца больш якаснымі, чым Тефлоновый. Ёсць шэраг правілаў, якія тычацца выбару:
- Купляйце вырабы правераных брэндаў, так, згодна з водгуках добра зарэкамендавалі сябе італьянскія вытворцы, але і некаторыя айчынныя фірмы не горш.
- Многіх цікавіць, какая лучше сковородка адліваная або штампаваная, так вось, першы варыянт лічыцца больш даўгавечны.
- Набывайце вырабы, якія маюць гарантыю якасці, што сведчыць пра тое, што пры яе вырабе не выкарыстоўваліся забароненыя тэхналогіі.
- Паглядзіце на таўшчыню сценак, так, мінімальнае значэнне - 5 мм.
Як выбраць патэльню з антіпрігарная пакрыццём?
Шмат хто купляе гэты від патэльні, каб не сутыкацца з такой праблемай, як пригорание ежы. Важна вызначыцца, з якім пакрыццём выбраць патэльню:
- Тэфлонавым. З'яўляецца самым папулярным варыянтам і яго выкарыстоўваюць на алюмініевых патэльнях. Да пераваг можна аднесці лёгкі вага, прастату ў сыходзе і магчымасць гатавання без тлушчу. Тефлон лепш моцна не награваць, так, аптымальнай тэмпературай з'яўляюцца 200 ° С. Забаронена выкарыстоўваць вострыя прадметы.
- Керамічнае. У выніку нагрэву пакрыццё не вылучае таксічных рэчаў, як у выпадку тефлона. Патэльня лёгкая і на ёй можна рыхтаваць з невялікай колькасцю алею. Яе нельга мыць у посудомойку, і яна дрэнна пераносіць скокі тэмператур, драпіны і ўдары.
- Мармуровае. Вырабляюць з тефлона з даданнем мармуровай крошкі. Калі хочаце ведаць, якая патэльня лепш, варта згадаць, што вырабы з мармуру павольна астываюць, не баяцца вострых прадметаў і падзенняў. Часта такая посуд прадаецца без вечка. Лепш купляць патэльню з пакрыццём не менш за трох слаёў.
- Тытанавае, алмазнай і гранітную. Такія пакрыцця з'яўляюцца зносаўстойлівасць. Патэльні даўгавечныя і па характарыстыках падобныя на чыгунныя вырабы, але яны больш лёгкія. Нельга выкарыстоўваць іх на індукцыйнай пліце.
Як выбраць электрычную патэльню?
Ёсць спецыяльныя патэльні, якія маюць у канструкцыі прылада для падлучэння да электрасеткі. Яе можна выкарыстоўваць, як звычайную патэльню, смажыць, пассеровать і нават тушыць. Такая патэльня не пераграваецца і не смажыць. Калі на кухні ёсць электрычная пліта, тады рэкамендуецца купіць патэльню-грыль. У іх патоўшчанае дно, высокія борцікі і рабрыстая паверхню ўнутры дна. Варта разабрацца, якая патэльня-грыль лепш, для чаго арыентуйцеся на такія правілы:
- Выбірайце посуд, якая па дыяметры будзе крыху больш, чым электрычная фаерка.
- Паглядзіце на вышыню рэбраў, якая павінна быць мінімум 1 гл. Дзякуючы гэтаму стравы будуць сакавітымі і апетытнымі.
- Вырашаючы, якая патэльня-грыль лепш, варта адзначыць, што варта выбіраць выраб са злівам на баку, дзякуючы якому можна выдаліць лішкі алею або соку.
- Нядрэннае дадатак - здымная ручка з гарачатрывалых матэрыялаў, дзякуючы чаму патэльню можна будзе лёгка прыбраць у скрыню.