Яшчэ з даўніх часоў квашаніна заслужыў месца на любым застолле, і па гэты дзень застаецца адной з найлюбых спрадвечна рускіх закусак. Гэта страва даволі проста рыхтаваць, і да таго ж, яно сытна і пажыўнае. Разгледзім карысць і шкоду квашаніны для здароўя чалавека.
Чым карысны квашаніна?
Квашаніна ўяўляе сабой адно з тых страў, у якіх захоўваецца мноства пажыўных рэчываў: вітаміны А, С і В9, кальцый, сера, фосфар , медзь, рубідый, фтор, ванадый і бор. Варта адзначыць, што да станоўчых уласцівасцях булёны, вываранымі на касьцях і храстках, дадаецца і карысць таго віду мяса, якое было выкарыстана ў рэцэпце. Зрэшты, свіны і ялавічны квашаніна карысць і шкоду ў цэлым нясуць арганізму аднолькавую.
Разгледзім станоўчы ўплыў квашаніны на здароўе:
- квашаніна з'яўляецца крыніцай калагена, які выкарыстоўваецца арганізмам для падтрымання пругкасці скуры, што дазваляе меркаваць аб Халадцоў як пра сродку для падаўжэння маладосці;
- квашаніна аднаўляе і абараняе звязкі і храстковыя тканіны, а таксама паказаны пры пераломах, паколькі дазваляе хутчэй і больш эфектыўна аднаўляць цэласнасць косткі;
- квашаніна з'яўляецца і сродкам для здароўя нервовай сістэмы і ад дэпрэсіі , дзякуючы наяўнасці ў яго складзе амінакіслот наогул і гліцыну у прыватнасці;
- лічыцца, што рэгулярнае ўжыванне квашаніны здольна дабратворна ўздзейнічаць на імунітэт і павышаць супраціўляльнасць захворванняў.
Больш за тое, у Халадцоў змяшчаецца шмат вітаміна А, які дазваляе паляпшаць зрок, даўжэй захоўваць яго нармальную функцыю.
каларыйнасць квашаніны
У залежнасці ад суадносін прадуктаў у Халадцоў i выкарыстоўваецца мяса, гэта страва можа мець розную энергетычную каштоўнасць. Так, напрыклад, у 100 г ялавічнага квашаніны каля 140 - 180 ккал, а каларыйнасць свінога квашаніны вагаецца каля 300 - 350 ккал.
шкоду квашаніны
Варта не забываць пра тое, што квашаніна рыхтуецца з тоўстых прадуктаў жывёльнага паходжання, у сувязі з чым узнікае рызыка залішняга атрымання шкоднага халестэрыну і развіцця хвароб сасудаў і сэрца з-за гэтага. У цэлым, калі вы не ясьце квашаніна часцей за адзін раз на тыдзень, або ад выпадку да выпадку, турбавацца вам няма пра што.
Адказваючы на пытанне пра тое, карысны ці шкодны квашаніна, можна сказаць аб тым, што станоўчыя яго ўласцівасці відавочна пераважваюць адмоўныя, але з адной агаворкай - важна ўжываць яго ў абмежаванай колькасці і не занадта часта.