Зялёны кава станавіцца ўсё больш і больш папулярным. І ў гэтым няма нічога дзіўнага. Па-першае, ён славіцца карысцю для пахудання. Зялёны кава зніжае апетыт, перашкаджае ўсмоктванню тлушчаў у кішачніку, паскарае абменныя працэсы. Па-другое, зялёны кавы змяшчае масу антыаксідантаў, якія спрыяюць амаладжэнню ўсяго арганізма, робяць скуру пругкай, валасы і пазногці становяцца мацней. І, па-трэцяе, зялёны кава паляпшае памяць, робіць наш розум ясней і вастрэй, тыя, хто пастаянна спажывае зялёны кавы, перастаюць скардзіцца на безуважлівасць і непамятлівасць.
Такім чынам, пасля такога пераліку карысны уласцівасцяў, было б дзіўна, калі б людзі не пачалі масава захапляцца зялёным кавы. Але ёсць адно «але» - няўменне правільнага падрыхтоўкі можа прывесці да незайздросныя першаму ўражанню ад зялёнага каву. Менавіта таму так важна ведаць, як заварваць зялёны кавы.
обжарка
Зялёны кава - гэта той жа чорны кава, але не абсмалены. Будзеце вы яго абсмажваць ці не, залежыць ад вашых мэтаў. Калі вы збіраецеся піць зялёны кавы мэтанакіравана для пахудання, то вам кавы абсмажваць не варта. Калі ж вы хочаце сумясціць прыемнае з карысным і атрымліваючы асалоду ад духмяным кавы і разам з тым, атрымліваць пэўную карысць, вы можаце смела абсмажваць збожжа.
Збожжа абсмажваюць на патэльні, як арахіс і семечкі, да які падабаецца вам адцення. Дарэчы, бразільцы, якія ведаюць, як заварваць натуральны зялёны кавы паступаюць менавіта так, і вельмі рэдка купляюць ужо смажаныя збожжа. Загвоздка ў тым, што абсмалены кава захоўвае сваю карысць і водар ў максімальным колькасці менавіта непасрэдна пасля абсмажвання.
падрыхтоўка
Для пачатку разбярэмся, як заварваць збожжавы зялёны кавы. Для гэтага ў вас дома павінна быць кофемолка, пажадана электрычная. Ступень памолу залежыць ад выгляду кававаркі і спосабу падрыхтоўкі. Напрыклад, для фрэнч-прэса падыдзе і буйна молаты кава, а вось для туркі патрэбна самая дробная, кававая «пыл». Сярэдні памол падыдзе для кававаркі кропельнага тыпу.
Менавіта ў турцы можна прыгатаваць каву па-ўсходняму, паэксперыментаваць са спецыямі: кардамонам, карыцай , шафранам, імбірам, гваздзіком і мушкатовым арэхам. Толькі не перашчыруйце!
Такім чынам, як заварваць ўжо молаты зялёны каву ў турцы - для пачатку выграваецца турку 1 хвіліну над агнём. Дзякуючы гэтаму захавацца непераўзыдзены водар. Далей наліваем у яе халодную (!) Ваду і засынаем кавы - 2 ч. Л. на адну порцыю. Кладзём на павольны агонь і сочым, калі з'явіцца тонкая скарыначка на паверхні. Калі вы бачыце скарыначку, трэба яшчэ зменшыць агонь да з'яўлення бурбалак на краях. Зняць турцы трэба, калі кава пачне падымацца з пенай, а скарыначка ўсё яшчэ застаецца на паверхні.
Ць фрэнч-прэсе кава трэба настойваць. Заліваем молаты кава амаль кіпенем і закрываем, пакідаем настаяцца. Націскаем зверху на стрыжань, зверху ўніз апускаем фільтр і не ўзнімаючы стрыжань разліваем кава па кубках.
Таксама можна прыгатаваць каву ў кававарцы гейзерного тыпу. Заліваем у ніжні рэзервуар халодную ваду, накрываем металічным фільтрам, насыпаем кавы, Закручваем кававарку зверху. Кладзём на слабы агонь, і калі вада закіпіць, кава пачне паступаць у верхнюю частку гейзерной кававаркі.
Паспрабаваўшы і пакахаўшы зялёны кавы, вы больш ні за што на свеце не вернецеся да ўжо абсмажанай кімсьці карычневым зерням. Падрыхтоўка зялёнага каву дома - гэта цэлы рытуал, а калі вы станеце яшчэ і абсмажваць збожжа, ваша кухня будзе ўся прасякнута лепшымі водарамі свету - смажаныя зярняты кавы. Навучыцеся худнець з карысцю і задавальненнем. У гэтым вам, напэўна, дапаможа зялёны кавы.