Як толькі мы чуем слова «ікра», тут жа ўяўляем сабе чырвоны або чорны крупчасты дэлікатэс. Але ж на самай справе разнавіднасцяў гэтага прадукта існуе значна больш. Ёсць і такія, пра якія можна сказаць - добра забытае старое. Гэта адносіцца, напрыклад, да шчупаковай ікры. Некалькі стагоддзяў таму на Русі яна была вельмі папулярным стравай, якое высока шанавалі за пажыўнасць і даступнасць. Бо шчупака ў рускіх рэках вадзіліся тады ў велізарных колькасцях. Сёння прадукт стаў менш распаўсюджаны, і яго рэдка можна сустрэць з'яўляецца штодзённае спажыванне расейцаў. І ўжо тым больш, мала хто ведае, чым карысная ікра шчупака.
А між тым, склад дадзенага прадукту ўключае ў сябе вялікая колькасць бялку, вітамінаў , пратэінавых злучэнняў, мікраэлементаў і іншых актыўных рэчываў. Пры гэтым каларыйнасць ікры шчупака складае ўсяго 131 ккал на сто грам, бо ў ёй мала тлушчу і амаль няма вугляводаў. У крамах у асноўным можна сустрэць салёны прадукт у банках. Але свежую ікру можна засмажыць. Смажаная ікра шчупака крыху менш карысная, але не менш смачная. Гэта страва ўваходзіць у пералік класічных кулінарных вынаходстваў традыцыйнай рускай кухні.
Карысць і шкоду ікры шчупака
Дзякуючы яго нізкакаларыйныя, прадукт можна ўжываць у рамках дыетычнага харчавання. Ён цалкам здольны забяспечыць арганізм неабходнай колькасцю энергіі і карыснымі рэчывамі. Але карысць ікры шчупака гэтым не вычэрпваецца. Медыкі рэкамендуюць уключаць яе ў рацыён людзям, якія маюць паніжаны ўзровень гемаглабіну ў крыві. Шчупаковая ікра павышае паказчыкі ў разы, прычым з'есці яе для гэтага трэба зусім трохі - досыць паловы чайнай лыжкі ў дзень. Паралельна яна нармалізуе ціск і падтрымлівае ў аптымальным стане тонус сасудаў.
Але акрамя карысці і шкоду ікра шчупака можа прыносіць. Яе нельга ўжываць маленькім дзецям