Кулінарныя традыцыі Сан-Марына шмат у чым падобныя з італьянскімі, і гэта нядзіўна, бо, па сутнасці, краіна размяшчаецца на тэрыторыі Італіі. Аднак і тут ёсць па-свойму унікальныя і неверагодна смачныя стравы, паспрабаваць якія можна толькі на тэрыторыі анклава. Наш агляд паслужыць вам выдатным гідам, калі вы хочаце па вартасці ацаніць кухню Сан-Марына.
дэсерты
Для пачатку пагаворым аб дэсертах, тыповых для гэтага рэгіёну. Менавіта яны з'яўляюцца візітнай карткай кухні Сан-Марына . Кожны аматар салодкага абавязкова застанецца ў захапленні ад наступных страў:
- Дэсерт «качьятелло», які складаецца з крэму з карамеллю, з даданнем цукру, яек і малака.
- «Тортам Тытана» - шакаладны бісквіт з крэмам з ўзбітых вяршкоў з даданнем арэхаў.
- «Зуппа дзі Чильеджи» - вішня, прыгатаваная па адмысловым рэцэпце, зацукраваныя ў чырвоным віне. Звычайна яе падаюць на хрумсткіх тостах.
- «Тортам тре Монці» - торт з вафель, з праслойкамі з шакаладна-арэхавага муса.
- «Чиамбелла» - пірог з дражджавога цеста з даданнем цытрыны.
- «Бустренго» - салодкі хлеб з рознымі напаўняльнікамі - ад пармезану да інжыра.
| | |
Першыя стравы
Першыя стравы кухні Сан-Марына вартыя асобнай увагі, бо многія рэстараны да гэтага часу выкарыстоўваюць старадаўнія рэцэпты, якіх не знойдзеш ні ў адной сучаснай кулінарнай кнізе. Гэтыя рэцэпты правераны стагоддзямі, а смакавыя якасці гатовых страў выклікаюць нязменны захапленне.
- «Бродетто дзі пясцы» - рыбны наварысты суп з морапрадуктамі, часнаком, памідорныя соусам і белым віном;
- «Тортеллини» - паста (падаецца ў булёне) з начыннем з свініны, італьянскай каўбасы, сыру, яек і вэнджаных кумпякоў;
- «Пастеллини ініцыятыве блукаць" - спагецці (цеста для якіх рыхтуецца па адмысловым рэцэпце) у мясной, рыбнай або агароднінным булёне;
- «Минестра дэль паверы» - суп з бабоў, макаронаў і сала са свіны скурай.
| | |
другія стравы
Вытанчаная і шматстайная кухня Сан-Марына можа ганарыцца дзіўна смачнымі другімі стравамі, якія вырабяць ўражанне на кожнага гурмана. Такім чынам, вось некаторыя з іх:
- «Боллито» - некалькі відаў варанага мяся, якое падаецца з разнастайнымі соўсамі і духмянымі прыправамі;
- «Строццапрети» - мясцовая разнавіднасць пасты з даданнем мяса, сыру і падліўкі, прыгатаванага па сакрэтным рэцэпце;
- «Лажання Вердзі», або зялёная лажання - адрозніваецца ад традыцыйнай тым, што ў цеста дадаецца шпінат;
- «Канильо ін поркетта аль санджиовезе» - мяса труса, фаршаваныя свіны грудзінкай, фенхелем, размарынам і салам, якое тушыцца ў чырвоным віне.
| | |
У Сан-Марына дзясяткі рэстаранаў , дзе можна пакаштаваць выдатную мясцовую кухню. Вось некаторыя з іх: Ristorante Agli Antichi Orti, Club 33, Da Rosanna, Miramonti. Але нават калі вам не ўдасца пабываць у вышэйпералічаных установах, не варта хвалявацца. Сан-Марына - гэты тут выпадак, калі ў першай, якая трапіла закусачнай вас накормяць сытна і смачна.