Расліна кунжут або, як яго яшчэ называюць, сезам, з'яўляецца адной з найбольш старажытных прыправаў, вядомых чалавеку. Кунжут згадваецца ў скрутку Эберса, які змяшчае апісанне гаючых траў і спецый. Па сцвярджэнні навукоўцаў дадзены папірус адносіцца да XVI стагоддзя да н.э. Карысныя ўласцівасці насення кунжуту адзначаў у сваіх медыцынскіх працах вялікі Авіцэна. Семечкі кунжуту, дададзеныя ў хлебабулачныя вырабы, халву , салаты надаюць ежы асаблівы водар і густ, і прыносяць карысць арганізму. Таксама ў кулінарыі шырока выкарыстоўваецца кунжутное алей пры падрыхтоўцы мясных, крупяных і агароднінных страў. Нягледзячы на даволі вялікую распаўсюджанасць, нешматлікія ведаюць, як расце кунжут.
Як выглядае кунжут?
Кунжут - даволі высокае (да 3-х метраў) травяністая расліна, Квітнеючае белымі, ружовымі або бэзавым кветкамі, якія растуць прама з пазух лісця. Цікавым з'яўляецца той факт, што кветка распускаецца толькі на адзін дзень, пры гэтым адбываецца самаапыленне расліны, і ў наступства фарміраванне скрыначкі-струка з малюсенькімі насеннем белага, жоўтага, чорнага або чырвонага колеру.
Дзе расце кунжут?
Кунжут з'яўляецца цеплалюбных раслінай, тыповым для трапічнай і субтрапічнай прыродных зон, але яго дзікарослых відаў у цяперашні час не існуе.
Як вырасціць кунжут?
Пасеў насення праводзіцца, калі тэмпература верхніх слаёў глебы дасягне + 16 ... + 18 градусаў. Найбольш спрыяльнай для прарошчвання кунжуту з'яўляецца тэмпература 25 ... + 30 градусаў. Калі тэмпература зніжаецца да нулявы, ўсходы культуры гінуць, таму пры пагрозе замаразкаў варта пасевы накрыць поліэтыленам. Пры прахалоднай надвор'і вегетацыя расліны спыняецца, а з надыходам гарачых дзён кунжут хутка ідзе ў рост. Лепш за ўсё для гадоўлі кунжуту падыходзіць урадлівая зямля з добрым дрэнажаў, у ідэале - суглінкавыя глебы.
Дзялянку, выбраную для вырошчвання кунжуту, варта падрыхтаваць: ліквідаваць усе пустазелле, ускалупалі зямлю і ўгнаіць. Для ўгнаенні на 1 м² уносіцца па 25 г хлорыстага калія і аміячнай салетры, 100 г суперфосфата. Непасрэдна перад пасевам насення варта добранька заліць глебу. Насенне саджаюць на глыбіню 2 - 3 гл, вытрымліваючы паміж радамі адлегласць 0,5 - 0,7 м. На 1 м² патрабуецца 0,5 - 1 г пасяўнога матэрыялу. Калі кунжут пачне прарастаць, неабходна вырабіць прарэджванне, каб адлегласць паміж парасткамі было не менш за 6 см.
У далейшым варта праводзіць рэгулярны догляд пасеваў, ажыццяўляючы своечасовы паліў, праполку і рыхленне. Калі кунжутныя сцеблы умацуюцца, то расліне ўжо не страшная недахоп вільгаці.
Збор ўраджаю насення кунжуту
У пачатку восені лісце кунжуту пачынаюць жоўкнуць і ападаць, а скрыначка з насеннем высыхае і буреет. Гэта з'яўляецца сігналам, што настаў час збіраць ураджай. Зрываць струкі варта надзвычай акуратна, так як пры дакрананні да іх, скрыначка раскрываецца і зярняткі высыпаюцца. З 1 м² можна сабраць да 200 г насення кунжуту.