Ва ўсіх у нас на слыху словазлучэнне «чорная гарбата з бергамота». І далёка не ўсе ведаюць, як выглядае расліна бергамот, які дадаюць у гэты самы чай, і наогул - што гэта такое. Дык вось, берагмот - гэта расліна сямейства рутовых, да якіх адносяцца і цытрусавыя. Плады яго вонкава вельмі нагадваюць лімон. Якое здабываецца з яго лупіны алей дадаюць чай для яго араматызацыі. Такі чай супакойвае і паляпшае страваванне.
Апісанне расліны бергамот
Бергамот - дрэвападобнай расліна, вырастае ад 2 да 10 метраў у вышыню. Здавалася, што крона разгалістая, шырокая, з тоўстымі ўцёкамі, якія адыходзяць ад асноўнага ствала ўверх пад вострым кутом.
Калі бергамот квітнее, ад дрэва зыходзіць моцны прыемны водар. Кветкі яго сабраны ў невялікія пучкі або растуць адзінкава. Плён фармуюцца і спеюць да пачатку зімы. Асноўная прыкмета поўнага выспявання - адукацыя шчыльнай абалонкі і пацямненне насення.
| | | |
Аб вострыя прыправы бергамот
У прыродзе бергамот не расце, яго штучна вывеў чалавек. А сваю назву ён атрымаў у гонар горада Бергама ў Італіі. Культывуюць яго для атрымання эфірнага алею, гэта значыць у якасці эфірамаслічнага культуры.
Алей бергамота атрымліваюць не толькі з пладоў, але і з кветак, лісця і маладых уцёкаў. Яно мае прыемны свежы водар і лічыцца найлепшым эфірным маслам, якія атрымліваюцца з цытрусавых. Выкарыстоўваюць яго не толькі для гарбаты, але і ў парфумерыі.
Таксама эфірны алей бергамота прызначаюць у якасці лекі. Па медыцынскіх паказаннях яго ўжываюць ад 2 да 5 кропель, раствораных у сталовай лыжцы мёду. Навукова даказана антыдэпрэсійныя алею бергамота. Яно дапамагае пры нервовым знясіленні, аказваючы заспакаяльнае і расслабляльнае альбо, наадварот, танізавальнае і ўзбуджальнае дзеянне.
Як яшчэ выкарыстоўваюць бергамот?
Акрамя здабычы эфірнага алею, часам мякаць пладоў выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі цукатаў і мармеладу. Таксама плён выкарыстоўваюцца ў кулінарыі для падрыхтоўкі джэмаў. Цэдра жа выкарыстоўваецца падчас падрыхтоўкі сіропаў, лікёраў і кандытарскіх вырабаў.
Нярэдка бергамот ўваходзіць у склад біялагічна-актыўных дабавак, якія заклікаюць палепшыць імунітэт і палепшыць агульны стан здароўя. Алей бергамота часта ўваходзіць у склады, якія прымяняюцца для ароматэрапіі. Таксама яно выдатна загойвае, мае мочегонное і глістагонны ўласцівасці.
кветка бергамот
Акрамя бергамота ў звыклым разуменні, нярэдка сустракаюцца згадкі кветак бергамота, якія ніякага прамога стаўлення да раней апісанаму расліне не маюць. Уся справа ў тым, што прыкладна ў 19 стагоддзі прыгожыя і яркія кветкі монарды , струменіўшыя прыемны водар, вельмі падобны з водарам бергамота, сталі называць па аналогіі з цытрусавыя раслінай.
| | | |
Дарэчы, кветкі монарды (бергамота) таксама з'яўляюцца эфирномасличным раслінай, але толькі травяністым. Іншыя яго назвы - індзейскае пяро, амерыканская меліса, горны бальзам, чай Освего.
Кветкі бергамоды-монарды маюць магутнае карэнішча. Расліна вельмі устойліва да хвароб і шкоднікаў. Часта сцеблы і суквецці цытрынавай монарды ўжываюць у якасці рэзка-смакавай прыправы, якая добра імпануе салатам, мясных страў, а таксама араматызуючыя чай, квас, сочыва.
Шматгадовая травяністая расліна вельмі засухаўстойлівыя і холадаўстойлівыя. Добра расце на лёгкіх вапнавых глебах, выдатна рэагуе на арганічныя падкорму.
Лісце монарды серабрыста-шэрыя, доўгія, ланцетовідные. Сцябло прамостоячый, выцягваецца на вышыні да 1 метра. Цвіце расліна ў ліпені-жніўні, красаванне працягваецца да 2 месяцаў. Кветкі вельмі дэкаратыўныя з расфарбоўкай ад ружова-фіялетавага да цёмна-бэзавага. Іх можна выкарыстоўваць як для фарміравання букетаў, так і для ўпрыгожвання кветнікаў і міксбодзеры .