Бабовыя - гэта прадукт вельмі карысны, сытны і смачны. Дзякуючы высокаму ўтрыманню бялку, стравы з іх не сыходзяць са стала падчас паста або дыеты. Асаблівай любоўю карыстаецца фасолю , якая вырошчваецца ў розных відах. А адной з самых любімых у многіх культурах застаецца чырвоная фасолю.
Чым карысная чырвоная фасолю?
Чырвоная фасолю, у адрозненне ад белай , шануецца, у першую чаргу, не толькі за высокае ўтрыманне добра засвойваць бялкі, але і за немалая ўтрыманне вітамінаў. Асабліва шмат у ёй вітамінаў групы В, у прыватнасці В6, В1б В2. Багатая фасолю і клятчаткай. Кажучы пра адрозненні фасолі белай і чырвонай, нельга не згадаць і утрыманні ў апошняй мікраэлементаў (калія, медзі і цынку). Дзякуючы гэтаму чырвоная фасолю спрыяльна ўплывае на сардэчна-сасудзістую і мачавая сістэмы. Праўда, лічыцца, што гэты від бабовых валодае высокай таксічнасцю, якая ўстараняецца варэннем пры высокай тэмпературы. Нядзіўна, што пры такіх «вартасцях» чырвоную фасолю хочуць вырошчваць немалы лік уладальнікаў дач і агародаў.
Гатунку чырвонай фасолі
Гаворачы аб чырвонай фасолі, мы не мае на ўвазе ўсяго толькі адзін гатунак гэтай прадстаўніцы. На самай справе іх сустракаецца нямала, прычым кожны гатунак валодае сваімі недахопамі і перавагамі:
- Гатунак чырвонай фасолі «Короладо» вырошчвалі першапачаткова ў гарачых умовах Паўднёвай Амерыкі, а таксама на палях Балгарыі. Бабы адрозніваюцца даўгаватай формай і чырвона-карычневым колерам.
- Прыгожым афарбоўкай валодае раннеспелый гатунак чырвонай фасолі «Скороспелка», у якой паспяванне першых струкоў адбываецца да 55-60 дню. Бабы, якія валодаюць прыгожай даўгаватай формы і даўжынёй да 1,5-2 см, ружавата-чырвоныя ў невялікімі ўчасткамі бел-бэжавых ўкрапванняў. Маецца мадыфікацыя гатунку - «Каралеўская Скороспелка», чые бабы ледзь буйней і раўнамерна пакрытыя украпінамі па паверхні.
- Гатунак «Ташкенцкая» вырошчваюць пераважна на палях Кіргізіі, Узбекістана. Хоць пры папярэднім пасеве насення на расаду, вырошчванне такой фасолі магчыма і ў сярэдняй паласе. Бабы гэтай фасолі, якія валодаюць пурпурно-ружовым афарбоўкай, даволі буйныя - дасягаюць даўжыні 1,5 см.
- Апетытна выглядаюць бабы гатунку «Сярэдняя чырвоная». Валодаючы сярэдняй велічынёй (каля 1 см), яны, быўшы чырвона-карычневага афарбоўкі, амаль круглай формы. Цэняцца за выдатныя дыетычныя ўласцівасці - іх каларыйнасць складае ўсяго 102 ккал на 100 г.
- Для кансервацыі і прыгатавання традыцыйных грузінскіх страў выкарыстоўваюць фасолю гатунку «Таматная», чые бабы даўгаватай і пляскатай формы цэняцца за прыгожы буры колер.
- Калі вам падабаюцца рыхтаваць стравы з чырвонай дробнай фасолі, звярніце ўвагу на «Адзука». З гэтага салодкага гатунку ў азіяцкіх краінах рыхтуюць смачную пасту, якую ў далейшым ўжываюць для гатавання дэсертаў, прысмакаў і супаў.
- Невялікімі памерамі (да 1 см) валодае фасолю «Эфіёпская» з цёмна-чырвонымі бобам авальнай формы.
- Маюцца аматары і гатункі «Кидни». Бабы цёмна чырвонай фасолі, вельмі папулярныя ў Індыі, Іспаніі, ЗША, валодаюць вядомай почковідные
формай. Пасля варэння скурка становіцца вельмі тонкай, а колер змяняецца на светла-чырвоны. Гэтая фасолю выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі супаў, тушэнні, чылі, пюрэ і салат, да таго ж валодае невысокай каларыйнасцю, што шануецца людзьмі, сачыльнымі за фігурай - усяго 93 ккал.
Апісаныя вышэй гатунку - гэта струковы прадстаўнікі аграрнай культуры. Цікава, што ў ландшафтным дызайне нярэдка сустракаецца яркая павойная вогненна-чырвоная фасолю. Гэта аднагадовая расліна, якое шануецца, у першую чаргу, за сваю дэкаратыўнасць: на галінасты, як у ліян, сцябле са складаным лісцем з чэрвеня па верасень квітнеюць пунсовыя пэндзля з 8-15 кветак.