Ва ўсіх бывае сітуацыя, калі нож затупіўся, і становіцца немагчыма нармальна нарэзаць хлеб, мяса ці іншыя прадукты. Тупая прылада не толькі нязручны, але і небяспечны, бо здольны саскочыць з прадукту, які падвяргаецца нарэзцы, і траўмаваць чалавека. Таму ў кожным доме павінна прысутнічаць прылада для завострывання нажоў.
Функцыі прылады для завострывання нажоў
Прыстасаванне можна набыць у спецыялізаваных крамах. Пры гэтым у многія цікавяцца: як завецца прылада для завострывання нажоў? Яно мае шмат варыянтаў назваў: завострыванне, мянташка, брусок. Але бывае, што набытая прылада не заўсёды задавальняе спажыўца. У гэтым выпадку можна вырабіць завострыванне самастойна.
Для таго, каб нож эфектыўна ажыццяўляў свае функцыі, важна правільна правесці яго завострыванне. Яна павінна аднавіць аптымальны кут паміж гранямі ляза, які бывае розным:
- нож для рэзкі хлеба і гародніны - яго затачивание вырабляюць пад вуглом у 15-20 градусаў;
- шматфункцыянальныя прылады для апрацоўкі розных відаў прадуктаў - 20-25 градусаў;
- паляўнічыя і турыстычныя нажы - 25-30 градусаў;
- інструменты для апрацоўкі цвёрдых матэрыялаў - 30-40 градусаў.
Для таго, каб навастрыць лязо пад патрэбным кутом, і існуюць завострывання. Іх канструкцыя складаецца з двух частак:
- брусок з абразіўнага матэрыялу;
- кут для мацавання нажа.
Заціскныя прылады для завострывання нажоў
Прынцып дзеяння заціскнога прылады для завострывання нажоў складаецца ў наступным. Нож замацоўваюць у вуснах заціску. Заточном камень з дапамогай паступальных рухаў ажыццяўляе фарміраванне рэжучай роўнай абзы пад неабходным вуглом на лязо нажа. Каб дасягнуць ідэальнай вастрыні інструмента, адбываецца паслядоўная змена заточном камянёў. Пры гэтым рух камянёў павінна быць строга перпендыкулярным участку, які востраць.
Лепшыя прылады завострывання нажоў
Лепшымі прыладамі завострывання нажоў лічацца тыя, якія здольныя эфектыўна завастрыць інструмент і забяспечыць яго працу. Брусок можа быць зроблены з розных матэрыялаў, а менавіта:
- камяні;
- драўляныя брускі;
- мантажныя куткі.
Камяні, якія выкарыстоўваюць для вырабу бруска для завострывання, бываюць такіх выглядаў:
- водныя прыстасаванні - пры працы з імі ўжываецца вада, гэта забяспечвае эканомны выдатак паверхні каменя;
- алейныя камяні - яны вельмі падобныя на водныя па сваёй структуры і форме, але адрозніваюцца больш алеістай паверхняй;
- прыродныя - гэта натуральныя камяні, якія падвергліся прамысловай апрацоўцы;
- штучныя камяні - для іх вытворчасці выкарыстоўваюць ненатуральныя матэрыялы.
Акрамя таго, абразіўны брусок можна зрабіць самастойна. Для гэтага бяруцца пласціны са шкла, якія маюць прастакутную форму і таўшчыню 4-5 мм. На іх паверхню наляпляюць наждачную паперу рознай зярністасці, выкарыстоўваючы для гэтага двухбаковы скотч.
Прылада з драўляных брускоў самастойна робяць наступным чынам. Для вырабу завострывання бяруць 2 драўляных і 2 абразіўных бруска аднаго памеру. Дрэва шліфуюць наждачнай паперай, прыбіраючы ўсе задзірыны. На брускі наносяць разметку ў залежнасці ад патрэбнага кута, да яе прыкладваюць тачыльны камень і адзначаюць яго шырыню. Па разметках робяць прапілоўкі на глыбіню 1,5 см. У паглыблення ўстаўляюць абразіўныя брускі і замацоўваюць нітамі.
Наяўнасць у вашым доме прылады для завострывання нажоў дазволіць заўсёды змяшчаць інструменты ў належным стане.
| | | |
| | | |
| | | |
