Мала засталося людзей, якія ніколі не спрабавалі сушы або роллы . Каму-то яны не спадабаліся, а хтосьці застаўся ў непамерным захапленні. Паспытаць гэта экзатычнае страва можна ў рэстаранах традыцыйнай японскай кухні, замовіць за дом, а таксама прыгатаваць самастойна.
У рэстаранах выкарыстоўваюць японскую посуд для сушы стандартных для гэтай краіны колераў - чырвоную, чорную і белую, а таксама іх спалучэнне. Часам можна сустрэць посуд з неглазированной абпаленай гліны натуральных бэжавых і карычневых колераў.
Пры замове па тэлефоне вам прывязуць набор сушы і ролаў ў аднаразовай пластыкавай посудзе - гэта вельмі зручна і нядорага. Але калі вы сталі заўзятым сушиманом, то давядзецца абзавесціся неабходным наборам посуду для сушы.
Вядома ж, есці сушы можна і са звычайных талерак, карыстаючыся пры гэтым відэльцамі, але прытрымліваючыся законах Японіі, ежа павінна даваць не толькі насычэнне, але і эстэтычнае асалода, гэта значыць тое, як пададзеныя стравы, вельмі важна.
Посуд для сушы і ролаў
Як правіла, падаюць сушы на вялікі керамічнай талерцы, пакрытай каляровы глазурай. Страва для сушы, якое носіць назву сашимизара можа быць авальным або прастакутным са скругленымі бакамі. Дарэчы, заўважана, што японцы, імкнучыся абыходзіць вострыя куты, абыходзяць іх ва ўсім - посуд пад сушы таму сведчанне.
А вось для падачы да стала ролаў варта купіць тамаки-даи - адмысловую драўляную падстаўку на маленькіх ножках.
Акрамя асноўнага стравы на стале заўсёды павінна быць хашиоки - падстаўка для палачак. Вядома, можна абыйсціся і без яе, але яна надасць завершанасць вобразу і своеасаблівы японскі каларыт.
Хоць палачкі для сушы (хаси) і не посуд, пра іх усё ж варта згадаць. Бо відэльцамі ёсць сушы і роллы не прынята, то прыйдзецца рабіць гэта палачкамі. А для тых, хто не ўмее яшчэ імі карыстацца ёсць спецыяльныя - навучальныя. Яны маюць наканечнік з пластыка, які не дазваляе палачкам раз'язджацца падчас ежы.
| | |
У набор посуду для сушы і ролаў ўваходзіць соусник - сеюзару. Іх трэба набыць некалькі, бо соусы бываюць розныя. Акрамя таго спатрэбяцца парцыённыя талерачкі або сашымі бун - столькі, колькі будзе прысутных на сушы-вечарыне.
| | |
Гэтага невялікага колькасці посуду для сушы дастаткова каб у хатніх умовах зладзіць маленькі японскі свята. Як правіла ў наборы прадаецца посуд на дзве персоны, а таму мае сэнс купляць усе дэталі паштучна.
| | | |
| | | |
| | | |
