Нават самы пераборлівы гурман не зможа выстаяць перад неверагоднымі стравамі, прадстаўленымі ў кухні ПАР . Гэтая краіна прыцягвае турыстаў сваімі геаграфічнымі і кліматычнымі ўмовамі, што шмат у чым і вызначыла наяўнасць таго багацця страў, якія тут можна паспытаць.
Кулінарныя перавагі народаў, якія насяляюць гэтую краіну, з часам змяніліся і дапоўнілі адзін аднаго. Пасяленцы з Даніі дапоўнілі кухню садавінай і гароднінай, французскія ўцекачы далі пачатак традыцыі падачы страў па строгай чарговасці, а ад немцаў паўднёваафрыканцы перанялі любоў да каўбасам і сасіскі, падсмажаным на грылі.
Арыгінальнае і класічнае ў кухні ПАР
Безумоўна, ёсць у паўднёваафрыканскай кухні толькі ёй адной уласцівы каларыт, асаблівая экзотыка, якая, дарэчы сказаць, для мясцовых жыхароў экзотыкай не з'яўляецца зусім. Так, да прыкладу, стравы з мяса кракадзіла, дзікабраза, бегемота і нават страўса ў ПАР можна паспрабаваць у любым мясцовым рэстаране. Таксама аматарам экзатычных страў напэўна будуць да густу смажаныя вусеня, стейк з антылопы, хвост зебры або лапкі папугаяў.
Аднак не варта думаць, што ежа ў ПАР абмяжоўваецца толькі стравамі, прыгатаванымі з гэтак нетрадыцыйных інгрэдыентаў. У гэтай краіне шырокае распаўсюджванне атрымала кухня Капскі-малайскіх народаў. Для яе ўласціва багацце страў з рыбы і морапрадуктаў, прыпраўленых вострымі гарнірамі. Таксама паўднёваафрыканцы здолелі ўнесці ў свае стравы кулінарныя матывы Індыі, што стала прычынай з'яўлення вялікай колькасці рэцэптаў з мяса.
Чым прадстаўлена нацыянальная кухня ПАР?
У гарачай краіне афрыканскага сонца прыхільнік класічнага погляду на ежу можа пакаштаваць стравы зусім любы кухні, бо ў гэтай краіне ёсць кафэ і рэстараны з міжнародным меню, якія ўключаюць у сябе кухні Італіі, Партугаліі, Францыі, Кітая. Аднак «абмінуць» нацыянальнай кухні ПАР ўсё-такі нельга, паколькі, мабыць, толькі паспрабаваўшы стравы, якія сталі візітнай карткай паўднёваафрыканцаў мага лепш пазнаць гэты незвычайны народ.
Такім чынам, да нацыянальных страў ПАР варта аднесці:
- «Билтонг» - вяленая і высушанае на пякучым паўднёваафрыканскім сонца мяса, яна звычайна падаецца ў якасці закускі да напояў;
- «Буреворс» - падсмажаная на грылі колбаска, якую прынята падаваць разам з булкай;
- «Боботи» - мясную страву, запраўленае рознымі спецыямі і кары;
- «Sosaties» - далікатнае мяса ягня, падсмажанае на грылі, яно падаецца з курагой і гароднінай;
- рэзкія печыва, якія ў рэстаранах падаюць разам з мясам «самусас».
| | | |
| | | |
У ПАР вельмі любяць рыхтаваць стравы з кукурузы, яе дадаюць у салаты і выкарыстоўваюць у якасці гарніру, а з травы тут аддаюць перавагу сачавіцу.
Такім чынам, багацце і разнастайнасць сталі галоўнай адметнай рысай паўднёваафрыканскай кухні, такой незвычайнай і «пярэстай».
| | |
