Збор бярозавіку

Як толькі растаў снег, раней за іншых дрэў прачынаюцца бярозы, якія пад дзеяннем каранёвага ціску пачынаюць па сваім ствала гнаць сок. Бярозавы сок лічыцца сапраўдным скарбніцай вітамінаў і мікраэлементаў, а таксама бялкоў, кіслот, полисахаров, араматычных і дубільных рэчываў. Ён наладжвае страваванне і нармалізуе мікрафлору кішачніка , валодае здольнасцю раствараць камяні ў нырках і печані. Таксама бярозавы сок карысны як прафілактычны агульнаўмацавальны сродак.

Калі надыходзіць час збору бярозавага соку?

Як правіла, руху соку пачынаецца ў сярэдзіне сакавіка, з першымі адлігамі, і доўжыцца да распускання нырак. Пачатак збору бярозавага соку залежыць ад умоў надвор'я. Сок можа пачаць цячы яшчэ падчас сакавіцкай адлігі, але калі ўдараць маразы, ён на час спыняе вылучацца.

Для вызначэння пачатку руху соку дастаткова на бярозе таўшчынёй у руку зрабіць укол тонкім шылам, і калі выступяць кроплі соку, яго можна збіраць аж да другой паловы красавіка, калі пачнуць распускацца лісце.

Найбольш інтэнсіўна бярозавы сок вылучаецца ў светлы час сутак, а ўначы дрэва «засынае». Лепшы час для збору соку - з 10 да 18 гадзін. Колькасць адтулін (ад аднаго да чатырох) трэба рабіць у залежнасці ад дыяметра дрэва.

Збор соку варта пачынаць з найбольш прогреваемых месцаў і паступова перамяшчацца ўглыб нетры, дзе лес прачынаецца пазней.

Якая тэхналогія збору бярозавага соку?

Каб здабыць сок, выбіраюць дрэва з добра развітой кронай дыяметрам не менш за 20 см і надрезают, надрубают або высвідроўваюць кару. Прарэз або адтуліну лепш рабіць на вышыні 40-50 гл ад зямлі з паўднёвага боку, дзе руху соку больш актыўна.

Рухам нажа знізу ўверх робім у кары адтуліну глыбінёй 2-3 см. Але калі бяроза занадта тоўстая, тады яшчэ глыбей. Устаўляемы ў прарэз алюмініевы жалабок і паўкруглай прынада для збору бярозавага соку, па якім ён будзе сцякаць у ёмістасць. На дрэве таксама можна абрэзаць невялікія галінкі і прымацаваць да месца зрэзу мяшкі для збору бярозавага соку.

Не спрабуйце з аднаго дрэва зліць ўвесь сок, калі вы цалкам абяскровілі дрэва, яно можа засохнуць. Лепш узяць з пяці дрэў па літры соку ў суткі, чым пяць літраў з аднаго, і выракчы яго на пагібель.

Пасля заканчэння збору соку трэба паклапаціцца аб самым дрэве. Прылада для збору бярозавага соку здабываецца, а праведзенае ў кары адтуліну туга зачыняецца воскам або мохам.