Многія з нас сутыкаліся з імбірам, выкарыстоўваючы яго ў якасці лекавага сродку або пікантнай прыправы да розных страў. Але мала хто задумваецца, адкуль прыйшло ў нашу культуру гэта расліна, як расце імбір ў натуральных умовах і дзе яго радзіма. Давайце ўсё ж пацікавімся гэтымі момантамі, каб зразумець, якія ўмовы будуць найбольш прыдатнымі для вырошчвання гэтага травяністых расліны.
Радзіма імбіра
Расліна ўяўляе сабой мнагалетнік з прамостоячый сцяблом, які звычайна параўноўваюць з чаротам або бамбукам. Яго завостраныя сцеблы маюць ланцетовідные форму, а кветкі нагадваюць архідэю яркай расфарбоўкі. Але галоўная каштоўнасць - гэта карэнішча імбіра, якое змяшчае карысныя эфірныя алею, амінакіслоты і вітаміны.
Месцам, адкуль імбір распаўсюдзіўся па ўсім зямным шары, лічыцца Паўднёвая, дакладней, Паўднёва-Заходняя Азія. Кітай, Інданэзія, Індыя, а таксама Аўстралія, Заходняя Афрыка, Ямайка і Барбадас маюць, як аказалася, ідэальныя для яго вырошчвання кліматычныя ўмовы. Сёння імбір тут вырошчваецца ў прамысловых маштабах.
Цікавым фактам з'яўляецца тое, што дзікага імбіра сёння ў прыродзе не існуе. Яго шматлікія разнавіднасці даўно акультураныя і знаходзяцца на ўзбраенні ў кулінараў і медыкаў усяго свету.
У краіны Еўропы імбір быў завезены ў сярэднія вякі, а ў Амерыку - у XVI стагоддзі. У гады эпідэміі цудадзейны імбір выкарыстоўваўся як сродак лячэння і прафілактыкі чумы, а крыху пазней яго сталі дадаваць у якасці рэзкай затаўкі да розных страў нацыянальных кухняў розных краін. У прыватнасці, парашок молатага імбіра выкарыстоўваюць пры падрыхтоўцы квасаў , гарбаты і піва, розных відаў выпечкі, соусаў і інш. Асоба папулярным з'яўляецца марынаваны імбір як закуска да сушы і роллы. Нярэдка корань імбіра ўжываюць і як самастойны прадукт - напрыклад, у выглядзе цукатаў або варэння.
Што тычыцца сучаснай медыцыны, то яна выкарыстоўвае імбір ў розных відах (адвары, настоі, кампрэсы, эфірныя алею) для лячэння і зняцця сімптомаў вельмі многіх захворванняў - ад галаўных боляў і прастуд да псіхаэмацыйных расстройстваў.
Дзе і як лепш вырошчваць імбір?
Размнажаецца імбір карэньчыкамі, паколькі усхожых насення гэтая культура па нейкай прычыне не дае. Але гэта не перашкаджае раслінаводы-эксперыментатара паспяхова вырошчваць гэта гаючыя расліна. Як вядома, лепшымі кліматычнымі ўмовамі для культывавання імбіра з'яўляюцца субтропікі або тропікі. Гэтай расліне патрэбен вільготны і адначасова гарачае паветра, а вось пякучыя прамяні сонца і скразнякі ён не трывае. Але, паколькі дамагчыся такіх умоў у нашых кватэрах і на дачных участках, дзе расце імбір ў Расіі ці на Украіне, немагчыма, вырошчваюць імбір ў цяплічных і парніковых умовах (якія, зрэшты, таксама неідэальныя).
Такім чынам, для атрымання паўнавартаснага дэкаратыўнага расліны варта пасадзіць набыты імбір з ныркамі ў шырокі кантэйнер або
Сыход за раслінай заключаецца ў перыядычным рыхленне і пастаянным падтрыманні вільготнасці (земляны кім трэба рэгулярна паліваць, не дапушчаючы яго перасушвання, а лісце - апырскваць вадой кожны вечар). Забяспечце імбір абарону ад ветру і яркага сонца. У канцы верасня паліў неабходна спыніць. Калі лістота імбіра пажоўкне і завянет, можна здымаць ураджай - выкапаць корань, прасушыць яго і ўжываць у ежу ці як лекавы сродак.