Кухня Тайланда адрозніваецца сваёй вастрынёй і вялікай колькасцю прыпраў. Лагічным завяршэннем такой трапезы могуць і павінны стаць садавіна - свежыя, сакавітыя, асвяжальныя. Добрыя яны і на сняданак, паколькі даюць арганізму неабходны зарад бадзёрасці і энергіі. У сонечным каралеўстве Тайланд іх столькі, што ў турыстаў проста разбягаюцца вочы. Яны ўсюды - на кірмашах, у крамах, рэстаранчыках і проста на дрэвах. Хочацца паспрабаваць усё і адразу. Прапануем вашай увазе кароткіх агляд экзатычных і надзвычай цікавых садавіны Тайланда.
Адразу варта абмовіцца, што большасць з іх можна набыць і ў нас, практычна ў любым буйным супермаркеце. Але лепш не рызыкаваць, каб не псаваць сабе ўражанне, бо гэтыя пожухлые прымятага плён маюць мала агульнага са свежымі, толькі што сабранымі сваімі субратамі.
Дык вось, пачынаем да дэгустацыі.
памялцо
Буйны, памерам са сярэднюю дыню цытрусавы плод з чырванаватай мякаццю, у меру кіслай і гаркавата-салодкай. Больш за ўсё па выглядзе ён нагадвае велізарны грэйпфрут выцягнутай формы з зялёнай, жоўтай і месцамі чырвонай лупінай, ды і да спадобы, у прынцыпе падобны. Змяшчае шмат вітамінаў А і С. У Тайландзе яго можна купіць ужо ачышчаных і запакаваны ў харчовую плёнку. Лепш за ўсё атрымліваць асалоду ад ім у яго сезон - з ліпеня па кастрычнік.
драконаў фрукт
Па выглядзе нагадвае буйное даўгаватае яблык. Пад ярка-ружовай лупінай хаваецца шчыльная мякаць белага, чырвонага ці ружовага кветак у мноствам дробных костачак па ўсім аб'ёме, як у ківі. Па гусце падобны на клубніцы.
На думку многіх турыстаў, мабыць, адзін з самых смачных тайскіх садавіны. Даўгаваты, з гладкай глянцавай скуркай зялёнага, жоўтага і чырвонага колераў, якая лёгка здымаецца. Усярэдзіне - буйная костка, якая, зрэшты, лёгка аддзяляецца ад саспелай шчыльнай сакавітай кудзелістай мякаці, якая мае дзівосны водар і салодкі густ. Аднак, з ім варта быць асцярожней - у вялікіх колькасцях манга выклікае засмучэнне страўніка.
Личи
Невялікая круглая ягада з шчыльнай жорсткай лупінай чырвонага колеру, пад якой хаваецца белая, сакавітая і салодка-даўкая мякаць. Шырока выкарыстоўваецца ў тайскай кухні для падрыхтоўкі дэсертаў, напояў, марожанага. Сезон личи доўжыцца з красавіка па ліпень.
Дурыян
Кароль садавіны Тайланда, які нікога не пакідае абыякавым - яго альбо любяць, альбо цярпець не могуць. Пад жорсткай зялёнай лупінай з калючкамі хаваецца жоўтая мякаць кансістэнцыі смятаны, якая па пачатку не мае асаблівага паху, а па гусце нагадвае салодкае цеста. Але літаральна праз 15 хвілін яна акісляецца і пачынае «пахнуць» гнілатой.
Мангостін
Каралева садавіны - лепшае дадатак да спецыфічнага дуриану, дзякуючы асвяжаюць пяшчотнаму густу, які нейтралізуе незвычайны водар і ў выніку ўтварае з ім Смачны спалучэнне. Спрабаваць лепш з сярэдзіны красавіка па сярэдзіну кастрычніка.
гуава
З выгляду нагадвае невялікія зялёныя яблыкі. Мякаць ружовая, запоўненая маленькімі цвёрдымі семкамі, мае гаркавата-салодкі прысмак.
джекфрут
Самы буйны тайская фрукт - вага асобных пладоў дасягае 20 кг. Прадаецца, як правіла, у вычышчаным выглядзе. Яго светла-жоўтая мякаць на выгляд нагадвае пасцілу і ў сырам выглядзе обожаема мясцовымі дзеткамі.
Карамболь
Жоўты даўгаваты фрукт, які складаецца з падоўжных дзелек і ў разрэзе падобны на зорку. Саспелая Карамболь салодкая, з насычаным кветкавым водарам.
рамбутан
Маленькі авальны плод, пакрыты варсінкамі. Скура лёгка здымаецца, агаляючы сакавітую белую мякаць з маленькай костачкай ўнутры. Чым буйней і ружовай ён вонкава, тым больш салодкі і сакавіты - унутры. Купіць яго можна з красавіка па кастрычнік.
