Навучыцца рабіць не толькі смачныя, але і прыгожыя катлеты - вось мара, мабыць, любы малады гаспадыні. Як высвятляецца, значна лягчэй знайсці свой ідэальны рэцэпт катлетны фаршу, чым дамагчыся таго, каб катлеты атрымліваліся адной формы і памеру. Але пазбегнуць доўгіх кухонных пакут у імкненні дасягнуць катлетны дасканаласці досыць проста - трэба толькі купіць спецыяльную прэс-форму для вырабу катлет.
Віды формаў для вырабу катлет
Абмовімся адразу, што сучасны рынак не моцна песціць нас разнастайнасцю форм для вырабу гэтага мясной стравы. Хутчэй можна казаць пра розных варыяцыях на адну і тую ж тэму - форма для катлет складаецца звычайна з трох асноўных дэталяў:
- ніжняя крышка;
- верхняя вечка;
- прэс.
Злучаныя разам гэтыя тры часткі і ўяўляюць сабой прэс-форму для вырабу катлеты з начынкай або без. Вопыт паказвае, што зручней за ўсё карыстацца тымі прэс-формамі для катлет, якія маюць здымнае дно - у гэтым выпадку не ўзнікае праблем з атрыманнем з іх сфарміраванай катлеты.
| | | |
Асобна можна вылучыць яшчэ і сіліконавыя формы, якія выкарыстоўваюцца для запякання катлет у духоўцы або мікрахвалеўцы. Прыгатаваныя ў такіх формах катлеты ідэальна падыходзяць для дзіцячага стала - і смачна, і прыгожа, і карысна.
| | | |
Як карыстацца прэс-формай для вырабу катлеты з начынкай?
Для таго каб пры дапамозе формы зрабіць смачную і прыгожую катлетку з начыннем, варта выканаць наступныя аперацыі:
- Намачыць усе дэталі формы халоднай вадой. Гэта неабходна для таго, каб гатовая катлета без цяжкасцяў выслізнула з формы.
- Пакласці ў ніжнюю вечка палову порцыі фаршу, зачыніць верхнюю крышку і пры дапамозе прэса сфармаваць у фаршы паглыбленне для начыння.
- Адкрыць форму і ўкласці ў паглыбленне начынне. Яна можа быць любы, пачынаючы ад гародніны, сыру, яек, грыбоў і заканчваючы бульбяным пюрэ. Адзінае абмежаванне - начынне не павінна быць вадкай.
- У верхнюю крышку ўкласці другую палову порцыі фаршу і зачыніць форму. Злучыць усе часткі катлеты разам пры дапамозе прэса.
- Адкрыць форму і акуратна выняць катлету з прэс-формы.
У выніку паўтарэння гэтых няхітрых аперацый можна ў кароткі час атрымаць вялікую колькасць акуратных катлет аднолькавага памеру. Адзінае «але» - большасць прэс-формаў разлічаны на выраб начыння для гамбургераў, а гэта значыць, што катлеты ў іх можна рабіць толькі памерам 10-12 см у дыяметры. Прыхільнікам ж мінімалізму варта пашукаць у продажы формы для катлет з змяняецца памерам.