На любы кухні можна знайсці самую разнастайную начынне, што выкарыстоўваюць пры падрыхтоўцы ежы і для прыгожай падачы страў на стол. Безумоўна, нажы - неад'емная складнік арсенала гаспадыні. Прычым іх ніколі не можа быць шмат. Больш за тое, для кожнага віду ежы рэкамендавана выкарыстаць адмысловы нож, які палягчае нарэзку. Так, напрыклад, паляндвічны нож для рыбы дазволіць хутка распатрашыць і нарэзаць рыбнае філе. Але выбраць годны асобнік такога кухоннага памочніка - вось што не заўсёды проста.
Асаблівасці паляндвічнай нажа для рыбы
Мабыць, адрозніць паляндвічны нож ад іншых не складзе працы. Ён лёгка вядомы. Такі кухонны нож адрозніваецца доўгім і тонкім лязом. Даўжыня яго клінка складае не менш 15-20 сантыметраў. Наогул, у продажы сустракаецца стандартная даўжыня - 15, 19 ці ж 23 см. Дзякуючы гэтаму нож валодае гнуткасцю, абухом невялікі таўшчыні і роўнай рэжучай абзой, дзякуючы чаму наразанне філе або раздзелкі філе ад хрыбетніка рыбы адбываецца нашмат лягчэй.
Як правіла, на дзяржальні маецца ўпарты ўчастак для паказальнага пальца, што дазваляе абараніць руку ад слізгацення і ўзмацняе зручнасць кіравання нажом.
Як выбраць паляндвічны нож для рыбы?
Каб гэты кухонны атрыбут паспяхова выконваў усе функцыі, яго трэба выбіраць не спяшаючыся і з улікам некаторых нюансаў. Перш, чым купляць паляндвічны нож для рыбы, вызначыцеся з даўжынёй. Напрыклад, рыбу невялікага памеру (селядзец, карась, трэска) лепш раскрыжоўваць нажом з клінком каля 16 см. Калі ў вашай сям'і часта рыхтуюць акуня ці карпа, то ўлічыце, што рыбу сярэдняга памеру раскрыжоўваюць нажом даўжынёй каля 19 см. Для апрацоўкі рыбы буйной ( ласося або шчупака ) спатрэбіцца выраб не менш як 23 см даўжынёй. Таму, калі ў вашай сям'і аддаюць перавагу розныя віды рыб, мае сэнс набыць цэлы набор філейных нажоў. У тым выпадку, калі захламляць кухню няма магчымасці і жадання, дастаткова набыць універсальны паляндвічны нож для рыбы даўжынёй 19 см.
Якасць металу можна назваць найважнейшым крытэрыем выбару нажа для паляндвічнай раздзелкі рыбы. Аптымальны варыянт - гэта вырабы з высакаякаснай ці ж легендарнай дамаскай сталі. Вядома, такія нажы каштуюць нятанна, але затое праслужаць доўга, ды і карыстацца імі па прызначэнні значна зручней менш якасных аналагаў з штампаванай сталі.
Калі казаць пра дзяржальні нажа, то яна прадстаўлена ў розных варыянтах. Нягледзячы на тое, што драўляная дзяржальня глядзіцца стыльна, яе нельга назваць зручнай. Справа ў тым, што пры намаканні яна становіцца слізкай, а таму разделка рыбы можа стаць вельмі небяспечнай справай. Да таго ж дрэва ўбірае ў сябе пахі, у тым ліку рыбныя. Таму лепш выбіраць кухонную начынне для раздзелкі рыбы з дзяржальняй з пластыка (поліпрапілена) або літой гумы. Яны добра ўтрымліваюцца ў руцэ, не слізгаюць, добра адмываюцца і не ўбіраюць пахі.
Кажучы пра тое, які падзел варта нож паляндвічны для рыбы, хацелася б згадаць пра важнасць дастатковай гнуткасці клінка. Чым яна больш, тым лягчэй і акуратней ў вас атрымаецца зрэзаць паляндвічную частка рыбы.
Яшчэ адзін фактар, на які варта звярнуць увагу пры выбары лепшага паляндвічнай нажа для рыбы - гэта наяўнасць зацятага ўчастка ў ніжняй частцы дзяржальні для паказальнага пальца, дзякуючы чаму кіраваць вострым прадметам значна прасцей.
Наяўнасць дадатковых прылад дазволіць захоўваць нож і даглядаць за ім. Каб вастрыня як мага даўжэй захоўвалася, нож лепш захоўваць у адмысловым чахле, ножнах або ў падстаўцы. Дапаўняльная камплект фарматаўкі дазволіць трымаць ваш кухонны атрыбут заўсёды вострым. Спецыяльная відэлец для фіксацыі рыбы аблегчыць нялёгкую працу раздельщика.