Многія сучасныя жанчыны лічаць, што чыгунныя патэльні павінны займаць адно з самых важных месцаў на кухні кожнай гаспадыні. Не трэба спяшацца адмаўляцца ад бабулінага спадчыны. Бо менавіта чыгунныя патэльні з'яўляюцца самымі бяспечнымі на кухні для падрыхтоўкі велізарнай колькасці разнастайных страў.
На такіх паверхнях можна прыгатаваць ідэальна роўныя і тонкія блінцы, а таксама мяса, храбусткая скарыначка якога будзе выклікаць вялікі апетыт яшчэ да таго, як вы паспрабуеце яе на густ.
Калі беражліва адносіцца да чыгуннай патэльні і правільна за ёй даглядаць, яна шмат гадоў стане незаменным прадметам на кухні. Каб пазбегнуць расчаравання падчас падрыхтоўкі ежы, трэба падрыхтаваць паверхню патэльні да жарке. Для гэтага карыстаюцца такім прыёмам, як гартаванне. Існуе шмат рэкамендацый па гартаванні патэльняў як з дапамогай толькі аднаго расліннага алею, так і з даданнем солі.
Навошта прокаливать патэльню з соллю?
Дадзены тып посуду для смажання прадуктаў быў папулярны як шмат гадоў таму, так і на сённяшні дзень дзякуючы матэрыяле, з якога ён выраблены. Чыгун уяўляе сабой кіпры метал. Мы візуальна не заўважаем пары на паверхні вырабы, але існуе велізарная верагоднасць таго, што часцінкі прадуктаў могуць у іх трапіць, утвараючы непрыемныя пахі. У выніку да посуду пачне прыліпаць ежа і з'явіцца іржа. Каб вырашыць дадзеную праблему як мага хутчэй, трэба загартаваць чыгунную патэльню з соллю. Таксама досыць часта вытворцы змазваюць свой тавар машынным алеем, ад якога неабходна пазбавіцца. Сэнс вашай працы складаецца ў тым, каб забіць ўсе ўтварыліся падчас награвання чыгуну пары раслінным алеем , штучна утвараючы антіпрігарная пласт.
Як правільна загартаваць чыгунную патэльню з соллю?
Для пачатку новую патэльню добра мыюць губкай з невялікай колькасцю мыйнага сродкі. Не забывайце аб тым, што гэта адзіны раз, калі яго можна выкарыстаць. Пасля таго, як вы памылі посуд, неабходна яе добра выцерці і засыпаць дно соллю пластом у 1 гл. Патэльню неабходна награваць на невялікім агні, перыядычна памешваючы соль, пакуль яна не стане карычневай на колер. Гэты працэс зойме ў вас прыкладна паўгадзіны, затым соль трэба выкінуць, а прадмет посуду вымыць цёплай вадой і добра выцерці.
Наступным крокам будзе гартаванне патэльні са сланечнікавым алеем на працягу 20 хвілін. Дадзеную працэдуру паўтараюць двойчы са зменай змесціва. Пасля таго, як патэльня астыне, вы можаце смела смажыць бліны і рыхтаваць мяса на апрацаванай паверхні.
Каб загартаваць соль на патэльні, спатрэбіцца крыху намаганняў, але вынік вас здзівіць. Ежа не будзе прыгараюць, а мыць паверхню стане значна лягчэй. Не варта забываць аб тым, што пры волкасці такая посуд схільная да адукацыі іржы, таму варта сачыць за тым, каб у ёй не заставалася вадкасці. У любым выпадку, пасля мыцця патэльні яе прасушваюць і праціраюць алеем.
Як правільна загартаваць чыгунную патэльню ў духоўцы?
Многія зноў набыты тавар перад першым выкарыстаннем прокаливают ў духавай шафе. Для гэтага досыць працерці паверхню патэльні раслінным алеем і, перакуліўшы, паставіць у духоўку. Час гартавання адзін гадзіну пры тэмпературы 180 ° С. Затым патэльню выцягваюць, пакідаюць для астывання і паўторна праціраюць раслінным алеем.
Зараз, калі вы ведаеце, як загартаваць чыгунную патэльню, яна назаўсёды стане вашым добрым сябрам і памочнікам на кухні.