Кардамон - вострыя прыправы з багатым водарам і густам, здольная надаць пікантнасць любога стравы. Карысць кардамона прызнана не толькі кулінарыі, але і лекарамі. У аюрведической медыцыне гэтай вострыя прыправы прыпісваюць здольнасць растлумачвае розум, дарыць лёгкасць і спакой. З пункту гледжання народнай медыцыны, кардамон з'яўляецца скарбніцай карысных рэчываў і незаменным памочнікам пры праблемах з страваваннем.
склад кардамона
Насенне кардамона ўтрымліваюць эфірны алей, а таксама:
- бялок;
- тлустае алей;
- крухмал;
- терпинилацетат;
- терпенеол;
- цінеол.
Лячэбныя ўласцівасці кардамона абумоўлены таксама утрыманнем вітамінаў В1, В2 і В3 ; магнію, кальцыя, жалеза, фосфару і цынку, якога ў кардамон больш, чым у любой іншай вострыя прыправы.
Чым карысны кардамон?
Насенне расліны выкарыстоўваюцца як ветрогонное, антысептычнае, якое ўмацоўвае і стымулюючае сродак.
Кардамон ліквідуе эмацыйныя засмучэнні і выводзіць са стану дэпрэсіі, супакойваючы нервовую сістэму і дабратворна ўплывалі на актыўнасць мозгу.
Умацоўваючы мускулатуру органаў ЖКТ і стымулюючы выпрацоўку страўнікавага соку, кардамон паляпшае страваванне. У некаторых краінах сподачак з насеннем гэтай вострыя прыправы прыносяць у рэстаранах разам з лікам. Спалучэнне нотак цытрыны, камфоры і эўкаліпта робіць кардамон выдатным сродкам для асвяжэння дыхання. Антысептычныя ўласцівасці насення дазваляюць ачысціць паражніну рота ад патагеннай флоры, акрамя таго, кардамон зніжае зубную боль.
Вострыя прыправы аказвае процірвотным дзеянне, дапамагае пры мігрэні, выводзіць слізь з арганізма пры бранхітах і астме, выводзіць камяні з нырак і мачавой бурбалкі.
лячэнне кардамоном
- Ад фарынгіту дапамогуць паласкання настоем з насення кардамона (паўлыжкі), залітых шклянкай кіпеню. Сродак настойваюць 40 хвілін, працаджваюць.
Горла палошчуць 4 разы на суткі. - Ад ікаўкі пазбавіць мятный чай са дробкай кардамону.
- Пры метэарызме насенне кардамона варта жаваць.
- Для паляпшэння стрававання заварваюць збор з кардамона і кмена (па 2 часткі), фенхеля (1 частка). Вострыя прыправы (2 лыжкі) запарваць ў шклянцы вады 15 хвілін. Духмяны настой прымаюць па 100 мл у суткі.
- Палепшыць зрок дапаможа штодзённы прыём мёду (1 ч. Лыжка) з насеннем кардамона (4 - 5 штучак).
- Ад бессані дапамагае настой з пладоў кардамона (1 лыжка), залітых шклянкай кіпеню. Сродку даюць пастаяць 10 хвілін, затым адразу ж выпіваюць яго. Працэдура паказаная за паўгадзіны да адыходу да сну.
Кардамон для пахудання
Будучы досыць каларыйнай, гэтая вострыя прыправы, як ні дзіўна, многія стагоддзя выкарыстоўваецца пры лячэнні атлусцення. Важна, каб скрыначкі расліны былі ня жоўтымі, а зялёнымі.
Карысныя ўласцівасці зялёнага кардамона заключаюцца ў стымуляцыі метабалізму. Можна дапоўніць вострыя прыправы карыцай, здольнай зніжаць ўзровень цукру ў крыві. Аюрведа раіць проста пасыпаць насеннем любімыя стравы. У Еўропе ж для пахудання п'юць гарбату з кардамоном, прыгатаваць які можна па наступных рэцэптах:
- Зялёны чай без дадаткаў (1 ст. Лыжка) злучыць з насеннем кардамона (паўлыжкі), заліць кіпенем, пакінуць у тэрмасе на ноч. На наступны дзень чай прымаюць перад ежай, развёўшы кіпячонай вадой.
- Зялёны чай «ганпаудер» і каркаде (па 1 арт. Лыжцы) злучыць з молатым імбірам і кардамонам (па падлога-лыжкі). Сумесь заліваецца 300 мл кіпеню, настойваецца ўсю ноч. Чай п'юць перад кожнай трапезай.
- Ліпавы колер і траву святаянніка (па 1 лыжцы), траву рамонкі, кардамон і імбір (па 0,5 лыжкі) злучыць. Такі збор заварваюць, як звычайны чай з разліку 1,5 лыжкі на чайнік. Напой не толькі стымулюе метабалічныя працэсы, але і умацоўвае імунітэт.
- У якасці танізавальнага сродкі карысны кавы з кардамоном - скрыначкі расліны кладуць у турцы і вараць напой па звычайнай схеме. Пры гэтым вострыя прыправы нейтралізуе негатыўнае дзеянне кафеіну
.
Каму шкодны кардамон?
Людзям з падвышанай кіслотнасцю страўніка ад кардамона лепш адмовіцца, як і гіпертонікам. Непажадана ўжываць гэтую вострыя прыправы першы час пасля вострага панкрэатыту.
Абавязковыя супрацьпаказанні да прыёму кардамона:
- індывідуальная непераноснасць (вострыя прыправы з'яўляецца алергенам);
- перыяд цяжарнасці, лактацыі;
- язва дванаццаціперснай кішкі, страўніка.