Хоць капусту ўжывае ў ежу практычна кожны, сок з яе далёка не такі вядомы, як сокі з іншых гародніны (маркоўны, таматавы). Капуста - вельмі сакавіты прадукт, і ў сок трапляюць усе карысныя рэчывы, а адходы складаюцца ў асноўным з грубай клятчаткі. Такім чынам, атрымліваем лёгкі для страўніка, нізкакаларыйных напой з высокім утрыманнем вітамінам.
Склад капуснага соку
Выкарыстоўваць для атрымання соку можна любыя віды капусты, хоць змест карысных рэчываў у іх адрозніваецца. Так, у 100 грамах соку белакачаннай капусты ўтрымоўваецца 50% сутачнай нормы вітаміна З і 63% вітаміна К. Акрамя гэтага, у соку ўтрымліваюцца:
- вітамін В;
- калій;
- кальцый;
- марганец;
- фосфар;
- цынк;
- жалеза;
- фалійная кіслата.
У соку краснокочанной капусты ўтрыманне вітаміна С складае (66% сутачнай нормы), а акрамя таго ён уключае ў сябе рэчыва антоціаны, якое і надае капусце чырвоны адценне, а заадно з'яўляецца магутным антыаксідантам.
Больш за ўсё вітамінаў і мінеральных рэчываў у брусельскай капусце, сок з якой цалкам пакрывае патрэбы арганізма ў вітаміне С, і практычна цалкам - у вітамінах групы В.
Таксама ў капусным соку ўтрымліваецца метилметионин (вітамін U).
Чым карысны капусны сок?
Капусны сок з'яўляецца дзейсным сродкам пры гастрыце, язве страўніка і дванаццаціперснай кішкі. Гэта звязана з утрыманнем вітаміна U - рэчывы, не сінтэзаванага арганізмам, якое валодае протівоязвенного дзеяннем і спрыяе гаенню слізістай страўнікава-кішачнага гасцінца.
Капусны сок валодае кровеостанавливающими ўласцівасцямі, як пры вонкавым, так і пры ўнутраным ужыванні. Спрыяе гаенню ран і ранак.
Капусны сок валодае процівомікробным эфектам і спрыяе размякчэнню мокроты, дзякуючы чаму карысны пры прастудных захворваннях, ангіне, стафілакокавай інфекцыі .
Капусны сок нармалізуе абмен рэчываў, спрыяе паляпшэнню харчавання храстковай тканіны і сіновіальной абалонкі, таму карысны для прафілактыкі захворванняў суставаў і хрыбетніка.
Карысць ад капуснага соку для арганізма ў цэлым, пры адсутнасці канкрэтных захворванняў, складаецца ў яго здольнасці стымуляваць расшчапленне і вывядзенне з дзындраў і таксінаў.
Больш эфектыўна за ўсё піць свежевыжатый сок, без якіх-небудзь дадаткаў (солі, цукру) для паляпшэння густу. Прымаюць сок за паўгадзіны да ежы 2-3 разы на дзень, паўшклянкі або шклянку. Курс лячэння непажадана працягваць больш за 1 месяц.
Супрацьпаказанні і пабочныя эфекты капуснага соку
Прыём капуснага соку часта суправаджаецца узмоцненым газаўтварэнне, што можа выклікаць дыскамфорт, уздуцце жывата, метэарызм. Акрамя таго ён аказвае слабільнае дзеянне. Каб пазбегнуць гэтага, досыць абмежаваць прыём соку двума шклянкамі ў дзень, а пачынаць тэрапію з 1 шклянкі (200 мл) у дзень.
Таксама існуе шэраг захворванняў, пры якіх ўжыванне капуснага соку не рэкамендуецца, і шкода ад яго прыёму значна перавышае магчымую карысць:
- захворванні ЖКТ з падвышанай кіслотнасцю;
- вострыя захворванні падстраўнікавай залозы;
- захворванні нырак (нефрыту, мачакаменная хвароба);
- послеинфарктные стану;
- перанесеныя нядаўна аперацыі на брушной поласці.
Капусны сок для асобы
Акрамя несумненнай карысці пры прыёме ўнутр, капусны сок - пышнае касметычны сродак для асобы, якая аказвае
- Для тоўсты скуры выкарыстоўваюць сумесь капуснага соку са ўзбітым яечным бялком ў роўнай прапорцыі.
- Для нармальнай скуры і выкарыстоўваецца капусны сок у чыстым выглядзе. Змочаную ў ім марлю накладваюць на твар на 20 хвілін.
- Для сухой скуры капусны сок змешваюць з аліўкавым алеем і ўзбітым бялком.
Такія маскі аказваюць пажыўнае ўздзеянне, дапамагаюць ад гнойных высыпанняў і прыбіраюць пігментныя плямы на скуры.