Капуста - выдатны гародніна з добрым утрыманнем вітамінаў і выдатнымі дыетычнымі ўласцівасцямі. Цяжка ўявіць сям'ю, у якой не ўжываюць гэтае плод: без яго немагчымы паўнавартасны боршч, а зімой і вясной капуста наогул ратуе нашы Знясіленыя з-за адсутнасці вітамінаў і сонечных прамянёў арганізмы. Менавіта таму шмат хто шчаслівыя ўладальнікі «шасці сотак» аддаюць перавагу вырошчваць капусту ўласнаручна, каб затым атрымаць чысты ад хімікатаў ўраджай. Але тыя дачнікі, хто ўпершыню вырошчвае гародніна, могуць сутыкнуцца з шэрагам праблем. Бо капуста, як любая агракультуры, мае шэраг асаблівасцяў. Тое ж тычыцца і тэрмінаў уборкі капусты белакачаннай. Пра гэта і пойдзе гаворка.
Калі прыбіраць капусту?
Правільна абраны тэрмін збору ўраджаю капусты гарантуе агародніку доўгі захоўванне. Справа ў тым, што калі качаны сабраць позна, яны пачнуць хутка рэпацца і кідаць стрэлкі. Калі ж капусту сабраць раней за гэты тэрмін, то яна увянет вельмі рана і затым стане непрыдатная для выкарыстання.
Наогул у першую чаргу перад тым, як сабраць ураджай на градцы, ўладальніку агарода неабходна звярнуць на відавочныя прыкметы паспявання капусты. Звычайна ў капусты пачынае жоўкнуць ніжні пласт лісця. Пры гэтым відэльцаў павінен дасягнуць характэрных для гатунку памераў і зацвярдзець. Але акрамя гэтых прыкмет, варта абапірацца і на асаблівасці пэўнага гатунку. Калі казаць пра тое, калі прыбіраць раннюю капусту, то аптымальны час для гэтага - канец ліпеня - жнівень. Праўда, майце на ўвазе, што качаны раннеспелый гатункаў захоўваюцца нядоўга, таму іх лепш ужываць адразу, а не захоўваць.
Што тычыцца тэрмінаў уборкі капусты сярэдняспелых гатункаў, то звычайна відэльцы гародніны зразаюць ў верасні. Калі вы вырошчвалі культуру для працяглага захоўвання, рэкамендуем не дапускаць подмерзание качаноў. Калі ж такое здарылася (як вядома, раннім восеньскім раніцай магчымы замаразкі), то лепш даць капусце абараніцца і толькі затым зрэзаць.
Калі казаць пра тое, калі прыбіраюць познюю капусту, аптымальны тэрмін для гэтага - канец кастрычніка - сярэдзіна лістапада. Час для зрэзу качаноў выбіраюць у залежнасці ад мэты выкарыстання гародніны: так, напрыклад, для квашаная капуста лепш зрэзаць у сярэдзіне кастрычніка. Калі позднеспелые гатункі плануюць выкарыстоўваць для працяглага захоўвання, то гародніна трэба выкапаць разам з коранем у канцы кастрычніка - пачатку лістапада. Прычым для паляпшэння якасцяў капусту раніцай паліваюць, а ўвечары займаюцца зборам. Не палохайцеся, калі капуста падмерзне - гародніна нядрэнна пераносіць пахаладанне да -5 градусаў. Аднак калі такое адбылося, ні ў якім разе не зразайце кочерыги - відэльцы сапсуюцца і счарнеюць. Лепш дачакайцеся, пакуль лісце гародніна адтане.
Для ўдалага збору ўраджаю капусты не менш важна ўлічваць ўмовы надвор'я. Лепш за ўсё захоўваюцца відэльцы, якія былі сабраныя пры нізкай тэмпературы паветра - + 5 + 7 градусаў, пажадана ў сонечнае надвор'е, але ніяк не ў дзень з высокай вільготнасцю. Выключэнне, мабыць, складаюць раннеспелый гатунку.
Як захаваць ураджай капусты?
Акрамя правільнага збору відэльцы капусту неабходна і захоўваць у падыходных умовах. Па-першае, перабярыце сабраны ўраджай: аддзеліце парэпаліся або друзлыя качаны, якія пачнуць псавацца ў першую чаргу. Лепш за ўсё пераносяць зіму шчыльныя відэльцы з двума крые лістамі зялёнага колеру. Счарнелыя лісце выдаліце, а кочерыги адрэжце, пакінуўшы ў іх толькі 3-4 см.
Адабраныя качаны укладваюць у склепе на дошкі, салому або цэглу храпкі ўверх пры тэмпературы да + 3 + 4 градусаў. Дарэчы, каб пазбегнуць з'яўлення гнілі, памяшканне для захоўвання лепш прадэзінфікаваць пабелам вапнай.