Якая гаспадыня не марыць аб тым, каб стравы былі смачнымі і 100% карыснымі, рыхтаваць іх было лёгка, а кухонны інвентар служыў безадказна. А ведаеце, у сучасным гаспадарчым арсенале маецца адзін такі памочнік, які дазваляе ўвасобіць у жыццё агучаную вышэй мару. Сустракайце, яго вялікасць нож з цырконіевых керамікі. Ён востры, як хірургічны скальпель. Ня акісляецца і не ўступае ў рэакцыю з сокамі гародніны і садавіны. Лёгка мыецца і доўгі час не патрабуе завострывання, а як прыемны і зручны! Адным словам, працаваць такім інструментам адно задавальненне. Ну, што, цікава вам даведацца, як правільна выбраць добры керамічны нож? Тады наперад, за сваёй марай.
Як выбраць керамічны нож?
Выбіраючы керамічны нож трэба кіравацца наступнымі асноўнымі крытэрамі.
- Прызначэнне і памер. Гэтыя дзве велічыні звязаныя непарушнымі вузамі, нібы сіямскія блізняты. Пагадзіцеся, не будзеце ж вы рэзаць мяса нажом памерам з пілачку для пазногцяў, а чысціць бульбу 25-тисантиметровым кесару. Таму пры выбары керамічнага «надта» у першую чаргу вызначыцеся з яго прызначэннем ў вашай гаспадарцы. Асноўнымі ж памеры гэтага класа нажоў ад 7,5 см да 23 см. Самым аптымальным лічыцца даўжыня клінка 13-15 гл.
- Пакрыццё ручкі і зручнасць. Ручкі для ўсіх керамічных нажоў вырабляюцца небудзь з прагумаванага пластыка, альбо з дрэва. Калі апошнія больш натуральныя, то першыя максімальна зручныя. Прагумаваная дзяржальня не выслізне нават з мокрых і Маслены рук.
- Форма, колер і трываласць клінка. На сучасным кухонным рынку існуе два колеру керамічных клінкоў - чорны і белы. Чорныя керамічныя нажы праходзяць больш моцную загартоўку, таму яны лічацца больш трывалымі і больш дарагімі, чым іх белыя субраты. Аднак белыя керамічныя нажы маюць больш прывабны з эстэтычнага пункту гледжання выгляд. Хоць, калі шчыра, чорныя ў вас керамічныя нажы ці белыя, на якасці стравы гэта не адаб'ецца. Што тычыцца формы, то яна прадстаўлена ў двух варыянтах. Першы - звыклая ўсім класіка, другі - у выглядзе сякеркі, больш знаёмага прафесійным кухарам, чым хатнім гаспадыням.
- Краіна вытворца і кошт. Варта адзначыць, што фірмаў, якія выпускаюць керамічныя нажы, не так ужо і мала. Але асноўных краін вытворцаў усяго тры - Расія, Кітай і Японія. Ва ўсякім выпадку, мадэлі з гэтых дзяржаў можна купляць без боязі за якасць. Аднак Нажы з Японіі стаяць на парадак вышэй, чым з Кітая і Расіі, хоць ні вонкава, ні як-небудзь яшчэ адзін ад аднаго не адрозніваюцца.
Як бачыце, выбар кухоннага керамічнага нажа не ўяўляе большай складанасці, чым выбар звычайнага нажа , проста будзьце ўважлівай і ня бойцеся задаваць пытанні прадаўцам.
Ці ёсць недахопы ў керамічных нажоў?
Разабраўшыся, як выбраць добры керамічны нож, давайце паглядзім, а ці так ён, на самай справе, добры? Аб плюсах гэтага інструмента было сказана вышэй, а ці ёсць у яго мінусы? Аказваецца, ёсць. Самы вялікі недахоп усіх керамічных нажоў - гэта далікатнасць. Іх нельга губляць. Імі нельга рэзаць цвёрдыя прадукты тыпу змёрзлага мяса ці рыбных костак. Ды і працаваць ім можна толькі на спецыяльнай пластыкавай або драўлянай апрацоўчай дошцы , а захоўваць на прыкладаемай да камплекта падстаўцы. Да таго ж, якім бы ваш памочнік ні быў першапачаткова вострым, а з часам яго ўсё адно давядзецца капаць на яе. У хатніх умовах гэтую працэдуру не выканаеш, а ў спецыяльных сэрвісах яна каштуе ад 2 да 5 тыс. Руб. Вось і падумаеш, а ці варта купляць керамічны нож? Хоць, здароўе сям'і каштуе значна даражэй.