У кожнай сям'і вельмі любяць хатнія пірагі і тарты, але толькі гаспадыня ведае як цяжка, асабліва на Вялікдзень ці пры вялікіх аб'ёмах, вымесіць добра цеста для выпечкі. У такіх выпадках выдатным памочнікам будзе бытавая Цестамясільныя машына (або коратка тестомес), прызначаны для выкарыстання дома.
У артыкуле разгледзім прыладу, існуючыя віды цестамясільных машын, і якую бытавую яе мадэль лепш абраць.
Прылада Цестамясільныя машыны
Тестомес - гэта кухонны прыбор, які выкарыстоўваецца для замесу інгрэдыентаў, каб атрымаць цеста добрага якасці.
Асноўныя элементы:
1. Месильный інструмент - частка прыбора, якая менавіта замешвае. Бываюць рознай формы: спіралепадобнае, петлевой, S- і Z-вобразнай, у выглядзе відэльцы, лапаткі і г.д. Кожны з іх падыходзіць для атрымання рознага віду тэсту.
2. Дэжа - ёмістасць, у якой адбываецца перамешванне прадуктаў. адрозніваюцца:
- па аб'ёме - ад 5 літраў і вышэй;
- па выглядзе - чаша або карыта;
- па выконваемых рухаў - нерухомая або рухомая, подкатная або стацыянарная.
3. Прывадны механізм - круціць месильный інструмент, можа працаваць на раменнай, ланцуговай або зубчастай перадачах.
Вылучаюць тры прынцыпу працы тестомес:
- кручэнне здзяйсняе месильное прылада;
- кручэнне здзяйсняе вакол сваёй восі дэжа;
- кручэнне здзяйсняе і месильный інструмент, і дзежка - так званыя тестомес агульнага руху.
Віды цестамясільных машын
Існуе некалькі класіфікацый тестомес.
Па тыпу атрымоўванага канчатковага прадукту Цестамясільныя машыны бываюць:
- для стромкага тэсту;
- для дражджавога тэсту;
- для вадкага тэсту (планетарныя міксеры), іх таксама выкарыстоўваюць для змешвання крэмаў;
- універсальныя.
Па тэхнічных характарыстыках праходжання працэсу змешвання Цестамясільныя машыны бываюць:
- бесперапыннага дзеяння і перыядычнага дзеяння;
- ад хуткасці кручэння: звычайныя, хуткаходныя і суперинтенсивные;
- ад размяшчэння месильного інструмента: з вертыкальнай, гарызантальнай або нахільнай воссю;
- па тыпу ўздзеяння на цеста: механічнае, вібрацыйны або ультрагукавое.
Па месцы выкарыстання тестомес бываюць:
- бытавыя - кампактныя і маламагутныя мадэлі;
- прамысловыя - для выкарыстання ў харчовым вытворчасці: пякарні, рэстаранах, кандытарскіх цэхах, піцэрыях.
Як правільна выбраць тестомесительную машыну для хатняга выкарыстання?
Перад тым як выбраць тестомес для дома, вам трэба вызначыцца для якіх мэт і ў якіх аб'ёмах будзеце выкарыстоўваць гэты бытавой прыбор.
Калі вам часцей будзе трэба парнае або безопарное дражджавое , прэснае або пластовае цеста , варта абраць спіральную тестомесительную машыну. Такая мадэль працуе па прынцыпе кручэння вакол сваёй восі S-падобнага месильного інструмента і часцей за ўсё абсталявана невялікі чарай на 5 літраў.
Для атрымання стромкага тэсту на пельмені, локшыну, печыва, варта выбіраць тестомес з двума Z-вобразнымі лопасцямі, якія працуюць па
Самымі папулярнымі мадэлямі для дома з'яўляюцца міксеры-тестомес, здольныя не толькі змешваць цеста розных відаў, але і прыгатаваць мусы, крэму, суфле. У такіх мадэлях ёсць тры хуткасных рэжыму і камплектацыя рознымі лопасцямі.
Для выкарыстання ў хатніх умовах, цалкам дастаткова выбіраць Цестамясільныя машыну з чарай аб'ёмам ад 5 да 10л, тады як мадэлі з подкатной дежой большага аб'ёму, вельмі зручныя для эксплуатацыі на вытворчасці з вялікай колькасцю вымешваюць цеста.
Купіўшы ў якасці памочніка сабе для дома бытавую Цестамясільныя машыну, вы палегчыце і паскорыце працэс падрыхтоўкі мучных вырабаў для сваёй сям'і.