Правільна арганізаванае харчаванне ў турыстычным паходзе - адна з найважнейшых умоў ўдалага мерапрыемствы. Прычым, вырашаць пытанні планавання рацыёну і закупкі прадуктаў для падарожжа неабходна задоўга да яго пачатку, і ўжо, вядома, не ў апошні дзень. І калі ў адно-і нават двухдзённыя паходы цалкам можна адправіцца з бутэрбродамі, кансервамі і тэрмасам, то да працяглага туру неабходна старанна падрыхтавацца.
Правілы правільнага паходнага харчавання
Асноўныя правілы рацыянальнага паходнага харчавання даволі простыя:
- Харчаванне ў паходзе павінна быць бяспечным. Здавалася б, не самы важны пункт, аднак трэба толькі ўявіць сабе наколькі будзе сапсаваны актыўны адпачынак нават невялікім нядужаннем. Такім чынам, браць якія хутка псуюцца прадукты харчавання ў паход катэгарычна нельга. Да іх ставяцца малочныя прадукты (акрамя сыру і згушчанага малака), каўбасныя і кандытарскія вырабы (акрамя сухі вэнджанай каўбасы, шакаладу, печыва), сырое мяса.
- Рацыён харчавання ў паходзе разлічваецца з патрэбы 3000-4000 ккал у суткі, менавіта столькі затрачвае чалавек у звычайным пешым ці велапаходзе (для экстрэмальных відаў актыўнага адпачынку рацыён разлічваецца індывідуальна). Акрамя калорый , якія змяшчаюцца ў прадуктах, варта ўлічваць збалансаванасць рацыёну: аптымальнае суадносіны бялкоў, тлушчаў і вугляводаў складае прыкладна 1: 1: 4. У меню абавязкова павінны прысутнічаць соль, цукар, чай, садавіна і гародніна ў свежым ці сушоным выглядзе.
- Сумнеўна, што самы цярплівы турыст будзе чакаць абеду ці вячэры паўтары-дзве гадзіны, а таму меню варта планаваць з прадуктаў хуткага прыгатавання - гэта розныя кашы, сухія сняданкі з малаком, растваральныя супы, адварныя гародніна, макаронныя вырабы.
Звычайна самы аб'ёмны і каларыйны прыём ежы ў паходзе прыпадае на вечар, на вячэру турыстам можна прапанаваць пажыўныя супы на булёне, бульба, мяса.
Арганізацыя закупкі і транспарціроўкі прадуктаў
Арганізацыя харчавання ў паходзе, а менавіта планаванне штодзённага меню, разлік неабходнай колькасці, закупка і ўпакоўка прадуктаў, звычайна ускладаецца на кіраўніка групы або дасведчанага турыста.
Найбольш аптымальны спосаб транспарціроўкі падчас паходы такі: прадукты харчавання камплектуюцца паводле меню, прычым запасы на кожны прыём ежы пакуюцца асобна, і раўнамерна размяркоўваюцца паміж турыстамі.