Кожная якая паважае сябе гаспадыня любіць прыгожую, зручную посуд і стараецца па магчымасці абнаўляць змесціва кухонных шафак, у прыватнасці рондаляў. Аднак, сутыкнуўшыся ў краме з разнастайнасцю, многія жанчыны губляюцца, паколькі на іх абвальваецца інфармацыя пра сучасныя тэхналогіі вырабу посуду. Сярод іх даволі папулярныя з'яўляюцца вырабы з керамічным пакрыццём. Вытворцы абяцаюць бяспеку і адсутнасць падгарэлі участкаў падчас падрыхтоўкі ежы. Ці так на самай справе? Спадзяемся, наш артыкул дапаможа выбраць годную рондаль .
Рондалі з керамічным пакрыццём - што гэта такое?
На самой справе тое керамічнае пакрыццё, пра які ідзе гаворка, нічога агульнага з агульнапрынятай керамікай не мае. Выкарыстоўваецца так званая «золь-гель тэхналогія». Пры гэтым антіпрігарная матэрыял атрымліваецца ў выніку злучэння крэмнія з хлорам, а таксама пяску, камянёў і вады. У выніку гэтага ўзнікае пакрыццё, якое нагадвае гарачатрывалага шкла. Дарэчы, у склад гэтай керамікі не ўваходзяць такія таксічныя рэчывы, як политетрафторэтилен і перфтороктановая кіслата, у адрозненне ад тефлона.
Да пераваг рондаляў з керамічным пакрыццём адносяцца:
- высокія антіпрігарная ўласцівасці;
- лёгкае змыванне рэшткаў ежы;
- гарачатрывалага (вытрымлівае тэмпературу награвання да 400-450⁰С);
- лёгкасць посуду;
- адсутнасць рэакцыі з шчолачамі і кіслотамі ў ежы;
- прывабнасць дызайну.
Нароўні з гэтым у керамічнага пакрыцця маюцца некаторыя значныя недахопы. Так, напрыклад, тэрмін службы ў такой рондалі нашмат ніжэй, чым у вырабаў з тэфлонавым пакрыццём, а дакладней не больш за год. Акрамя таго, любыя перапады тэмпературы прыводзяць да адукацыі мікротрэшчыны на керамічнай эмалі.
Як выбраць рондаль з керамічным пакрыццём?
Выбіраючы рондаль, спецыялісты заўсёды раяць звярнуцца да вядомых брэндаў, якія гарантуюць выдатную якасць сваіх вырабаў. Вылучаецца такі буйны французскі вытворца як Staub, які спецыялізуецца на чыгунных рондалях з керамічным пакрыццём яшчэ з 70-х гг. мінулага стагоддзя. Папулярныя і бельгійскі брэнд Berghoff, французскі Le Creuset, карэйская FRYBEST, таксама выпускаюць чыгунную посуд. Рондалі алюмініевыя з керамічным пакрыццём вырабляюцца іспанскай кампаніяй CALVE, тым жа самым FRYBEST, карэйскім Roichen, італьянскім MONETA.
Як карыстацца керамічнай рондалем?
Калі вы сталі шчаслівай ўладальніцай керамічнай рондалі, то для павелічэння тэрміну яе эксплуатацыя прытрымвайцеся наступных правіл:
- Перад першым выкарыстаннем абавязкова вымыйце яе цёплай вадой і вадкім мыйным сродкам (ні ў якім разе не выкарыстоўвайце цвёрдыя абразіўныя рэчывы!), Старанна працярыце сухім ручніком. Затым вышмаруйце яе ўнутраную паверхню раслінным алеем і нагрэйце на пліце на працягу 30 секунд.
- Майце на ўвазе, што такі посуд ставіць на агонь без прадуктаў нельга, гэта вядзе да страты антіпрігарная уласцівасцяў. Гэтак жа не раім ладзіць рондалі так званы термошок, то ёсць ставіць рондаль з халадзільніка на падпаленую гарэлку, ці ж з пліты - пад халодную ваду.
- Лепш выкарыстоўваць керамічную рондаль для газавай пліты , рыхтуючыся ў ёй на невялікім агні. Пры гэтым сочыце за тым, каб дыяметр фаеркі не перавышаў памеры посуду. Тое ж самае тычыцца ў выпадку карыстання керамічнай рондаля для запякання - не ўключайце духоўку на поўную магутнасць.
- Пры памешванні прадуктаў у рондалі, выкарыстоўвайце драўляную або сіліконавую лапатку.
Вынікаючы радам, вы павялічыце «жыццё» сваёй посудзе. А бо стравы ў керамічнай рондалі можна рыхтаваць любыя, і яны атрымліваюцца такія апетытныя і духмяныя!