- Адрас: Японія, 〒399-8303 Nagano Prefecture, Azumino, Hotaka, 3640
- Тэлефон: +81 263-82-2118
- Плошчу 150 000 кв. км.
- Час працы: штодня 09: 00-17: 20, зімой 09: 00-16: 30
Як толькі на сусветнай кухні з'явіліся сушы і роллы, усе людзі даведаліся пра такую расліну, як васабі. Між тым, у Японіі гэта расліна вырошчваецца на працягу 620 гадоў, а адным з асноўных пастаўшчыкоў з'яўляецца ферма васабі Дайо ў горадзе Мацумото .
Унікальнасць фермы васабі
Заправа, якая за межамі Японіі вядомая пад назвай «wasabi», з'яўляецца толькі імітацыяй сапраўднай японскай спецыі. Сапраўдны васабі можна вырасціць толькі ў Японіі, таму што толькі тут створаны для гэтага аптымальныя ўмовы.
Ферма Дайо з'яўляецца найбуйнейшым пастаўшчыком васабі на японскі рынак. Яе плошча складае 15 га, большая частка якіх залітая халоднай і чыстай адталай вадой з альпійскіх снягоў. Каб расліна вырасла да патрэбных памераў, яно павінна прабыць у ёй не менш за 3-4 гадоў. Прычым тэмпература гэтай вады павінна быць у межах + 10-15 ° C. Вырошчванне васабі - працяглы і дарагі працэс. На прылаўках часцей за ўсё можна сустрэць гарчыцу, афарбаваную ў зялёны колер.
Поля, на якіх вырошчваецца васабі, ўяўляюць сабой сетку з дробных каналаў, па якіх вада паступае да раслін. З канца вясны і аж да сярэдзіны восені каналы пакрываюцца адмысловымі лістамі для абароны ад сонца.
Акрамя палёў, на якіх вырошчваецца васабі, на тэрыторыі фермы Дайо можна ўбачыць вадзяны млын. Яна характэрная тым, каб была выкарыстана пры здымках фільма Акіры Курасава «Юмэ».
Забавы на ферме васабі
Прычынай, па якой варта наведаць гэтае цікавае месца, з'яўляецца не толькі вырошчванне усімі вядомага расліны. Ферма васабі цікавая яшчэ і сваёй культурнай праграмай. Турысты прыязджаюць сюды для таго, каб:
- атрымаць асалоду ад дзіўнай прыродай японскай правінцыі;
- паабедаць ў мясцовым рэстаране;
- наведаць храм Хатимен Дайо, прысвечаны заступніку гаспадаркі;
- зрабіць фота на фоне каменнага статуі кораня васабі;
- паўдзельнічаць у розных кулінарных майстар-класах.
У рэстаране на ферме Дайо падаюць разнастайныя стравы з васабі. Тут можна пакаштаваць наступныя стравы:
- закуску «Васабі-дзукі», якая валодае вострым густам;
- «Хон-васабі» - вострае страва з рысу і васабі;
- мяккае марозіва з васабі;
- катлеты з падліўкай з васабі.
Заказ лепш рабіць адразу па прыездзе. За час, пакуль рыхтуюцца стравы, можна адправіцца на экскурсію па ферме васабі. Для гэтага тут прадугледжаны пешаходныя сцежкі. Турысты, якія жадаюць навучыцца рыхтаваць стравы з гэтай прыправы, могуць прыняць удзел у майстар-класах. Іх кошт складае прыкладна $ 10.
На ферме васабі і ў мясцовых крамах можна набыць сувеніры , а таксама розную прадукцыю (піва, шакалад, спецыі, каўбасы), прыгатаваныя з выкарыстаннем гэтай прыправы
.Як дабрацца да фермы васабі?
Каб на свае вочы ўбачыць тое, як вырошчваецца гэта расліна, трэба будзе адправіцца ў самы цэнтр вострава Хансю. Ферма васабі знаходзіцца ў 63 км ад цэнтра горада Нагана . Калі прытрымлівацца на аўтамабілі па аўтамагістралях National Route 19 ці Nagano Expressway, то да яе можна даехаць менш чым за 1,5 гадзіны. З грамадскага транспарту лепш выбраць метро. Для гэтага трэба адправіцца на станцыю Nagano prefectural government, дзе кожны дзень у 06:40 фармуецца цягнік да фермы. Працягласць паездкі складае 57 хвілін, а яе кошт - $ 7,2.