Сыр з пахам мужчынскіх падпах, фрукт з водарам памыйніцы, тухлае мяса маржа і іншыя смярдзючыя дэлікатэсы з усяго свету - у нашай падборцы.
У нашай падборцы прадстаўлены прадукты і стравы, якія выдаюць агідныя пахі, але ў сябе на радзіме лічацца пошукаў дэлікатэсамі.
Дурыян
Гэты фрукт распаўсюджаны ў Паўднёва-Усходняй Азіі. Ён знакаміты сваім рэзкім і вельмі моцным пахам, якія нагадваюць сумесь пратухлае лука, шкіпінару і нясвежых шкарпэтак. Дурыян забаронена перавозіць у грамадскім транспарце і таксі, а таксама праносіць ў гатэлі і аэрапорты. Між тым, гэты фрукт валодае вельмі прыемным густам, якія нагадваюць заварной крэм з ромам. Пісьменнік Энтані Берджес нават параўнаў працэс паглынання Дурыян з «паглынаннем маліны ў прыбіральні».
Лимбургер
Лимбургер - гэта сыр, які з'яўляецца дэлікатэсам ў такіх краінах як Бельгія, Германія, Аўстрыя і Галандыя. Яго характэрнай асаблівасцю з'яўляецца моцны пах мужчынскага нямытага цела, пры гэтым густ у сыру - выдатны. Галоўнае - не Грэйт яго ў мікрахвалеўцы і не спрабуйце расплавіць ў духоўцы - суседзі вырашаць, што ў доме нехта памёр.
натто
Натто - папулярнае японскае страва, якое робяць з Пераброддзе соевых бабоў. Ліпкая і цягучая бабовая маса выдае ванітны пах аміяку, але японцы проста любяць ёсць яе сняданак.
Хонгео
Такім чынам, знаёмцеся з хонгео - карэйскім дэлікатэсам, прыгатаваным з мяса пахілу. Карэйцы любяць гэтую страву, а вось нязвыклых еўрапейцаў ванітуе ад насычанага паху грамадскай прыбіральні, які зыходзіць ад гэтага шэдэўра карэйскай кухні.
Справа ў тым, што ў пахілаў няма нырак і мачавой бурбалкі, таму прадукты сваёй жыццядзейнасці яны вылучаюць праз скуру, якая прамакаецца агідным водарам. Для падрыхтоўкі хонгео тушкі пахілаў закопваюць у зямлю і пакідаюць там да таго часу, пакуль яны не пачнуць гніць, а мачавая кіслата не ператворыцца ў аміяк. Калі дэлікатэс набывае невыносную смурод, яго наразаюць на кавалачкі і адразу ж з'ядаюць, звычайна з вялікім задавальненнем.
Смярдзючы (тухлы) тофу
Гэты прадукт распаўсюджаны ў краінах Паўднёва-Усходняй Азіі, асабліва ў Кітаі, Малайзіі і на Тайвані. Для яго падрыхтоўкі змешваюць рэзкія травы, крэветкі і гародніна. Гэтую масу вытрымліваюць на працягу некалькіх дзён ці тыдняў, а затым, калі яна ператворыцца ў смярдзючую жыжку, змяшчаюць у яе ляпёшкі соевага тварагу (тофу). Аладкі марынуюць на працягу некалькіх гадзін, за гэты час яны насычаюцца моцным водарам грамадскай прыбіральні з ноткамі нясвежых шкарпэтак і памыйніцы.
З-за невыноснага паху дэлікатэс дазволена прадаваць толькі ў спецыяльна адведзеных месцах або на начных рынках.
Копальхен
Гэта агіднае страва, якое у ненцаў, хантаў і эскімосаў лічыцца дэлікатэсам, для непадрыхтаванага чалавека можа быць смяротна небяспечным. Рыхтуюць яго з маржа, цюленя, аленя, качкі ці нават кіта. Найбольш распаўсюджаны варыянт падрыхтоўкі гэтага далікатэсу выглядае так: жывёла забіваюць і астуджаюць, затым змяшчаюць у шкуру, выпускаюць з яе паветра і пакідаюць у зямлі ці ў балоце на некалькі месяцаў; затым пратухлае мяса раскопваюць і падаюць на стол. Яго наразаюць тонкімі лустачкамі, згортваюць у трубачку і ядуць, абмакваючы ў соль.
Ці трэба казаць, што пахне гэтую страву проста агідна, а канцэнтрацыя ў ім трупнага яду настолькі высокая, што чалавек, які не сілкуецца копальхеном з дзяцінства, можа атрымаць наймоцнае атручванне і памерці.
стогадовыя яйкі
Закуска вельмі папулярная ў Кітаі. Качыныя або курыныя яйкі абмазваюць спецыяльнай сумессю, а затым закопваюць у зямлю. Праз некалькі месяцаў дэлікатэс гатовы да ўжывання. Бялок яйкі набывае цёмна-карычневы адценне, а жаўток становіцца шэрым або чорным і выдае моцны пах аммика.
Сюрстрёмминг
Гэты шведскі дэлікатэс на самай справе ўяўляе сабой абрызглы селядзец, якая выдае рэзкі аміячны пах. У Швецыі сюрстрёмминг лічыцца пошукаў ласункам і падаецца на стол толькі па вялікіх святах, хоць яшчэ ў 19 стагоддзі аўтар адной з кніжак па кулінарыі пісаў:
«Яны (знатакі) знаходзяць яе хвацкім дэлікатэсам, але на бяседзе яе пададуць толькі ў тым выпадку, калі гаспадар пажадае ёсць у адзіноце або, быць можа, пакліча гасцей без носа»
Адкрыццё банкі сюрстрёмминга непадрыхтаваным чалавекам звычайна выклікае рэзкі ванітавы рэфлекс.