- Адрас: 35-4 Insadong-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu, Seoul, Паўднёвая Карэя
- Тэлефон: +82 2-6002-6456
- Сайт: kimchikan.com
- Год заснавання: 1986
- Час працы: з 10:00 да 18:00
У 1986 г. у Сеуле быў заснаваны незвычайны музей, які быў прысвечаны традыцыйнаму карэйскаму стравы пад назвай кимчхи. Экспанаты раскажуць пра яго гісторыі, разнавіднасцях, а таксама аб значэнні гэтага стравы для ўсёй карэйскай культуры .
Гісторыя музея кимчхи
Праз год пасля заснавання музей кимчхи быў перададзены пад кіраванне карэйскай кампаніі Пхульмувон, якая з'яўляецца вядучым вытворцам прадуктаў харчавання ў краіне. У 1988 г. у Сеуле праходзілі Алімпійскія гульні, і экспазіцыі музея былі перанесены ў Карэйская Сусветны Гандлёвы Цэнтр. Для папулярызацыі свайго нацыянальнага стравы карэйцы адкрылі пры музеі спецыяльныя курсы, на якіх можна было навучыцца рыхтаваць яго: для дарослых гэта «Універсітэт кимчхи», а для дзяцей - «Школа кимчхи».
У 2000 г. плошча музея пашырылі, а праз 6 гадоў страва кимчхи было ўнесена амерыканскім часопісам Health ў спіс самых здаровых прадуктаў свеце. Па тэлебачанні былі паказаныя рэпартажы аб гэтым музеі, што зрабіла яго яшчэ больш вядомым.
У 2013 г. страва кимчхи было ўнесена ў Спіс шэдэўраў нематэрыяльнай культурнай спадчыны чалавецтва. А ў 2015 г. ўстанова была перайменавана, і цяпер яно называецца музей Кимчикан (Museum Kimchikan).
экспазіцыі музея
Тут выстаўлены некалькі пастаянна дзейных выстаў:
- «Кимчхи - падарожжа па свеце» - распавядзе пра тое шляху, якім прайшоў страва да прызнання ва ўсім свеце.
- «Кимчхи як крыніца творчага натхнення» - на гэтай выставе можна ўбачыць работы карэйскага мастака Кім Ён Хона;
- «Традыцыі прыгатавання і захоўвання кимчхи» - раскрые вам сакрэты ўсіх складнікаў гэтых карэйскіх саленняў, а таксама пакажа працэс падрыхтоўкі стравы з кимчи тако і суцэльнай капусты тхонпэчху ва ўсіх падрабязнасцях;
- «Навука - аб жыватворным уплыве кимчхи» - азнаёміць наведвальнікаў з тым, як уплывае гэта карэйскае страва на працэсы стрававання ў чалавечым арганізме.
Турыстам у музеі можна папрысутнічаць на майстар-класе, прадэгуставаць прыгатаванае страва, праслухаць адукацыйную праграму, а ў бібліятэцы - знайсці патрэбны даведнік, навуковая праца або іншую неабходную літаратуру аб кимчхи. Пры музеі працуе спецыялізаваны магазін, у якім можна набыць складнікі для падрыхтоўкі стравы.
асаблівасці кимчхи
Карэйцы ўпэўненыя, што іх традыцыйнае страва з квашанай або салёнай гародніны дапамагае ў барацьбе з лішнімі кілаграмамі, ратуе ад прастуды і нават дапамагае ад ранішняга пахмелля. Яно багата вітамінамі і знішчае шкодныя бактэрыі. Кимчхи абавязкова прысутнічае на любым стале карэйцаў, яны могуць ужываць яго тры разы на дзень.
Існуе каля 200 разнавіднасцяў стравы кимчхи: чырвонае, зялёнае, заморскае, японскае і т. Д. Усе іх аб'ядноўвае наяўнасць прыправаў і востры густ. Соус для любога віду кимчхи рыхтуюць з такіх асноўных інгрэдыентаў:
- чырвоны соус;
- рэдзька;
- імбір;
- часнык;
- чоккаль - морапрадукты, якія надаюць асаблівы смак стравы.
Качан капусты вытрымліваецца каля 8 гадзін у салёнай вадзе, затым нашмароўваецца прыгатаваным соусам - і страва, якое лічыцца галоўным сімвалам Карэі, гатова. Рыхтуюць кимчи не толькі з капусты, але і з агуркоў, малады морквы, струковай фасолі.
Як дабрацца да музея кимчхи?
З чыгуначнага вакзалу ў Сеуле да музея кимчхи кожныя 5 мін. адпраўляецца аўтобус. Гэта адлегласць можна праехаць за 15 мін. Калі вы вырашыце спусціцца ў метро , то трэба выйсці на станцыі «Samsung», якая знаходзіцца побач з музеем. Яшчэ адзін варыянт - скарыстацца паслугамі таксі або арандаваным аўто.