Вырошчванне часныку - справа нескладанае, аднак тут ёсць свае асаблівасці. Іх варта ведаць і ўлічваць, каб ваш часнык вырас буйным і смачным. Сёння мы пагаворым аб тым, калі збіраюць часнык на захоўванне.
Перш за ўсё, трэба адрозніваць часнык па часе пасадкі. Яго саджаюць як увесну, так і ўвосень. Прычым вясной можна пасадзіць толькі яравой часнык , а ўвосень - і яравы, і азімы (стрэлка). Такім чынам, давайце высвятлім, як даведацца, калі трэба збіраць часнык.
Калі збіраць зімовы (азімы) чеснок?
Прыбіраюць стралкоў часнык прыблізна праз 100-110 дзён пасля з'яўлення першых усходаў. У залежнасці ад кліматычных умоў у рэгіёне гэта адбываецца ў пачатку або ў канцы ліпеня. Да прыкладу, ва Ўкраіне і ў сярэдняй паласе Расіі ў народзе ёсць сакрэтнае правіла: азімы часнок збіраюць 12 ліпеня, на праваслаўнае свята апосталаў Пятра і Паўла. Да гэтага тэрміну ён цалкам сфармуецца і будзе гатовы да захоўвання. Не варта зацягваць з уборкай часныку, інакш ён «перасядзіш» ў зямлі і будзе дрэнна захоўвацца. Аднак і раней за тэрмін прыбіраць яго не варта. Збіраць любы часнык трэба ў сухое надвор'е. У адваротным выпадку галоўкі часныку, выкапаныя з вільготнай зямлі, будуць загніваць, і ўвесь ураджай хутка сапсуецца.
Здабываць часнык з грунта варта асцярожна, імкнучыся не пашкодзіць яго карані. Пажадана выкарыстоўваць для гэтага маленькую садовую лапатку або вілы. Зямлю з каранёў трэба атрэсці, а затым раскласці часнык на градцы для прасушкі. Калі ночы ў вас стаяць сырыя або прахалодныя, то на ноч часнык лепш перанесці ў памяшканне. Гэта займае 2-3 дня. Альбо можна занесці сабраны ўраджай пад навес і развесіць там.
Дачакайцеся, пакуль часнык цалкам высахне, і толькі затым абрэжце карані і сцеблы. Справа ў тым, што карысныя рэчывы з іх працягваюць «перацякаць» у цыбуліну да таго часу, пакуль расліна не высахне. Карані абразаюць амаль цалкам, а ад сцябла пакідаюць тронак даўжынёй 10-15 гл. Аднак гэтая мера не абавязковая: калі вы будзеце захоўваць часнык звязаным ў касічкі, сцеблы можна не караціць.
Захоўваюць азімы часнок у прахалодным, цёмным і сухім месцы. Можна падвесіць яго ці скласці ў скрынку. Сачыце за тэмпературай ў памяшканні: нельга дапускаць, каб яна была залішне высокай. Тады цыбуліны часныку пачнуць прарастаць, і ў ежу такое расліна будзе ўжо не прыдатна. Аднак майце на ўвазе: доўга ляжаць часнык не будзе. Ўраджай азімага часныку рэкамендуецца з'есці або выкарыстоўваць для кансервацыі да пачатку восені, калі ён пачынае псавацца. Затым у ежу выкарыстоўваюць яравой часнык, які будзе захоўвацца ўсю зіму.
Калі збіраць яравой часнык, пасаджаны восенню?
Правілы збору такога часныку аналагічныя пералічаных у папярэднім раздзеле. А вось тэрміны будуць адрознівацца. Прыбіраюць яравой часнык тады, калі азімы ужо сабраны, на 3-4 тыдні пазней. Звычайна гэта адбываецца ў жніўні.
Аднак надвор'е зменлівая, і часам расліна само сігналізуе пра тое, што яго пара выкопваць. Калі яго лісце пажоўклі або цалкам палеглі, а стрэлка (суквецце з дробнымі зубчыкамі) патрэскалася, значыць, часнык ужо гатовы да ўборцы. Сігналам аб яго паспяванні будзе і трывалая сухая луска - вы ўбачыце яе, калі акуратна выкапаць адну з цыбулін для праверкі.
Калі ўраджай гэтага года захоўваецца доўга і не псуецца, а яго смакавыя якасці застаюцца на вышыні, значыць, вы своечасова сабралі часнык і правільна яго шануйце. Запомніце, пры якіх умовах гэта было зроблена, і на наступны год у вас з гэтым не будзе праблем.
Як бачыце, вырошчваць і збіраць часнык зусім нескладана. Калі ў вас ёсць дачны ўчастак, абавязкова пасадзіце на ім часнык. Ён дазволіць зрабіць вашы стравы смачней і карысней.