Пасля набыцця на кухню такой неабходнай рэчы, як чыгунная патэльня , многія расчараваныя па той прычыне, што яе паверхню прыліпае. Слабое месца ўсіх вырабаў з чыгуну, гэта наяўнасць часу, якія з'яўляюцца ў працэсе вырабу вырабаў з гэтага матэрыялу. Калі пары не запоўніць раслінным алеем, у іх трапляе змесціва патэльні, яна пачынае прыліпаць, і ў выніку падрыхтоўка страў становіцца пакутай. Менавіта няведанне, чаму прыліпае да чыгуннай патэльні і што з гэтым рабіць, робіць нас ўразлівымі для работы з падобнай посудам.
Што рабіць, калі чыгунная патэльня прыліпае?
Каб падрыхтоўка ежы прыносіла задавальненне, а чыгунная патэльня ня прыліпала, неабходна правільна падрыхтаваць яе да працы, асабліва калі вы карыстаецеся вырабам ўпершыню.
Самы надзейны і верны спосаб пазбегнуць непрыемнасцяў - гэта загартаваць патэльню. Адзінае, што нам неабходна купіць - гэта рафінаваны алей .
Вымытую і прасушаную патэльню ставім на адкрыты агонь і прокаливаем да таго часу, пакуль перастане назірацца вылучэнне дыму. Пасля праведзенай працэдуры яшчэ цёплай посуд паўторна прамываем вадой, прасушваюць і напаўняем соллю.
Соль з'яўляецца важным інгрэдыентам, калі купляецца новае выраб. Яна выдатна ўбірае ў сябе лішнія пахі і вільгаць. Выграваюцца патэльню з соллю да змены колеру солі, зноў прамываем, прасушваюць і пачынаем галоўнай працэдуры гартавання.
Для гэтага посуд неабходна вышмараваць алеем, даць сцячы яго лішкам, а затым патэльню змясціць у духоўку, перакуліўшы яе ўверх дном. Аднаго гадзіны пры тэмпературы 180 ° С нам будзе дастаткова, хоць некаторыя павялічваюць гэты тэрмін у два, а то і ў тры разы.
Калі ежа прыліпае да патэльні, менавіта прапальванне ў духоўцы дасць патрэбны антіпрігарная эфект.